Новости - Тайны городских прилавков - Черный список пополняется: шесть из семи образцов творожной массы – в нем

Черный список пополняется: шесть из семи образцов творожной массы – в нем

03.12.2017 в 11:00 3813
Черный список пополняется: шесть из семи образцов творожной массы – в нем

Качество и безопасность популярного продукта проверили в лаборатории.

Полезна ли творожная масса? С одной стороны, в ее составе – творог, содержащий необходимый нашему организму кальций, изюм – источник магния, который способствует усвоению кальция. С другой – у творожной массы высокая жирность, в ней много сахара, а значит, рекомендовать ее можно далеко не всем. Качество и безопасность творожной массы проверили в лаборатории.

Экспертизу прошли образцы: «Останкинское», «Ростагроэкспорт», «Б.Ю. Александров», «Киржачский молочный завод», «Свитлогорье», «Балтком» и «Фермерский продукт».

Первое, на что нужно обратить внимание, покупая творожную массу – это ее внешний вид и консистенция. Упаковка должна быть целой, не иметь потеков, консистенция мажущая, плотная или мягкая, но не рыхлая. Этим требованиям удовлетворяли все образцы, кроме «Свитлогорья».

Признаки качественной творожной массы:

Упаковка не должна быть влажной или поврежденной.

Консистенция массы должна быть однородной. Если видны отдельные крупинки, значит, было использовано некачественное сырье.

Края должны быть белыми. Желтоватый оттенок или заветренные края характерны для несвежего продукта.

Масса должна держать форму и не расплываться.

Запах качественной творожной массы – чистый, кисломолочный. Вкус – сладкий, с привкусом вносимых компонентов. Этим критериям не соответствует ни один из проверенных образцов.

Запах творожной массы «Останкинское», «Б.Ю. Александров», «Киржачский молочный завод», «Балтком» и «Фермерский продукт» оказался очень слабым. У массы «Свитлогорье» присутствует слабый затхлый запах, а у образца «Ростагроэкспорт» он легкий дрожжевой. Привкусом окисленного жира отличаются массы «Ростагроэкспорт» и «Киржачский молочный завод». Дрожжевой привкус у массы «Фермерский продукт». Картонный привкус – у массы «Б.Ю. Александров», мучнистый – у «Свитлогорья».

Посторонний вкус и запах творожной массы – тревожный признак, который позволяет предполагать присутствие гнилостных бактерий, а также дрожжей и плесеней в количествах, превышающих предельно допустимое значение.

Как выяснилось в результате экспертизы, общая обсемененность мезофильными микроорганизмами участников теста не превысила допустимых значений. Бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, листерий и стафилококков обнаружено не было. Зато дрожжей и плесеней во всех образцах оказалось больше предельно допустимого значения, причем в некоторых случаях – в десятки раз.

​«Фермерский продукт» – дрожжей в 57 раз больше допустимого.

«Ростагроэкспорт» – дрожжей в 34 раза больше.

«Свитлогорье» – дрожжей больше в 20 раз, плесеней – в 44 раза.

Молочные продукты часто подделывают. Недобросовестные производители экономят на ингредиентах, используя заменитель молочного жира – смесь растительных жиров, в том числе гидрогенизированных. Объем увеличивают за счет добавления влагоудерживающего компонента, чаще всего на основе крахмала.

Творожная масса не стала исключением. Экспертиза выявила признаки фальсификации в образцах «Останкинское» и «Свитлогорье». По ряду показателей эксперты определили, что в этих продуктах молочный жир был почти целиком заменен растительным. Расчетное содержание молочного жира в этих образцах менее 3%. Также у этих образцов (особенно у «Свитлогорья») отмечено нехарактерное для молочного жира высокое содержание трансизомеров жирных кислот. Причем в «Свитлогорье» содержание трансжиров даже превышает предельно допустимое для заменителей молочного жира.

Крахмал обнаружен в творожной массе «Останкинское», «Ростагроэкспорт», «Б.Ю. Александров», «Свитлогорье».

Печальные итоги.

Все продукты, кроме образцов «Киржачский молочный завод» и «Фермерский продукт», имеют признаки фальсификации и нарушения требований безопасности.

«Фермерский продукт» не соответствует требованиям безопасности, а также заявленному уровню качества (в маркировке ГОСТ).  

«Киржачский молочный завод» имеет небольшое несоответствие по показателям безопасности, которое может быть связано с неправильным хранением в торговой сети (поэтому продукт внесен в Список товаров с замечаниями).

Немолочный жир обнаружен в продукции «Останкинское», «Свитлогорье». 

Крахмал присутствует в образцах «Останкинское», «Свитлогорье», «Ростагроэкспорт», «Б.Ю. Александров».

Консервант (сорбиновая кислота) найден в массе «Останкинское», «Балтком».

Многократно превышено допустимое содержание дрожжей и плесеней в образцах «Останкинское», «Ростагроэкспорт», «Свитлогорье», «Фермерский продукт».

В образце «Балтком» массовая доля белка ниже регламентированного значения для творожной массы в 2,5 раза (а мы ценим творог именно за содержание белка).

Запах и вкус всех проверенных образцов не соответствуют стандарту; особенно серьезные отклонения у образцов «Ростагроэкспорт», «Киржачский молочный завод», «Свитлогорье», «Фермерский продукт».

Вывод: 6 из 7 продуктов занесены в черный список. К покупке не может быть рекомендована ни одна творожная масса.

Подготовлено по материалам независимого проекта «Росконтроль», ведущего исследования в области контроля качества и безопасности товаров и услуг.

Читайте также

Снова необычный хлебушек: девушка купила булку с металлическим штырем
Снова необычный хлебушек: девушка купила булку с металлическим штырем Дама едва не пострадала – неожиданную начинку она обнаружила, когда уже почти доела изделие.
16.09.2019
Чеховчанам попался хлеб с «бонусом»
Чеховчанам попался хлеб с «бонусом» Чего только не найдешь в обычном батоне!
12.09.2019
На рынках Подмосковья нашли радиоактивные ягоды
На рынках Подмосковья нашли радиоактивные ягоды Целых четыре партии черники оказались заражены.
10.09.2019
В сухих завтраках нашли опасный токсин, вызывающий заболевание почек
В сухих завтраках нашли опасный токсин, вызывающий заболевание почек Отраву обнаружили в шоколадных шариках пяти популярных марок.
10.09.2019
Стало известно, что чаще всего россияне покупают по акциям
Стало известно, что чаще всего россияне покупают по акциям В СМИ появились результаты масштабного исследования.
04.09.2019
В Роскачестве рассказали об опасности жареной картошки
В Роскачестве рассказали об опасности жареной картошки Специалисты дали советы, как не навредить себе этим блюдом.
01.09.2019
В Подмосковье нашли опасные творог и сметану
В Подмосковье нашли опасные творог и сметану Лучше воздержаться от покупки молочки этой торговой марки.
31.08.2019
Эксперты выяснили, какие продукты категорически нельзя хранить в холодильнике
Эксперты выяснили, какие продукты категорически нельзя хранить в холодильнике «Хуже не будет» для них не срабатывает. Однозначно – БУДЕТ!
25.08.2019
В России участились случаи тяжелых отравлений подсолнечным маслом
В России участились случаи тяжелых отравлений подсолнечным маслом Почему натуральный продукт вызывает страшные последствия?
20.08.2019
Роспотребнадзор: дети в России едят слишком много сладкого
Роспотребнадзор: дети в России едят слишком много сладкого Родителей призвали тщательно изучать состав продуктов.
13.08.2019
Ферму из-под Серпухова оштрафовали за множественные нарушения
Ферму из-под Серпухова оштрафовали за множественные нарушения Животноводы из Большого Грызлова пренебрегали всеми возможными нормами.
30.07.2019
Ртуть обнаружили в колбасных изделиях, произведенных в Калуге
Ртуть обнаружили в колбасных изделиях, произведенных в Калуге Тяжелый металл содержался в оболочках колбас и сосисок.
23.07.2019
В России подорожает мясо
В России подорожает мясо От производителей требуют доплатить НДС за последние три года. Это скажется на розничной цене.
02.07.2019
Эксперты: вся ветчина (кроме одного бренда) - в «черном списке»
Эксперты: вся ветчина (кроме одного бренда) - в «черном списке» Во многих образцах найдены опасные бактерии и палочки.
02.07.2019
Почти просрочка теперь будет отдаваться больным и бедным
Почти просрочка теперь будет отдаваться больным и бедным Очереди возле помоек крупных супермаркетов за выброшенными нереализованными продуктами исчезнут?
19.06.2019
Роспотребнадзор выступил против уничтожения санкционных продуктов
Роспотребнадзор выступил против уничтожения санкционных продуктов Чиновники ведомства наконец решили, что смешивать с землей колбасу и фрукты - неправильно.
13.06.2019
Жителей Подмосковья удивила колбаса за 9 рублей
Жителей Подмосковья удивила колбаса за 9 рублей Неожиданно дешевый продукт появился в одном из супермаркетов Коломны.
11.06.2019
Теперь и еда будет в кредит
Теперь и еда будет в кредит Крупнейший российский ритейлер начнет торговать продуктами в рассрочку.
06.06.2019
Эксперты: магазинный шашлык опасен
Эксперты: магазинный шашлык опасен Специалисты «Росконтроля» нашли в готовом шашлыке фекалии и опасные бактерии.
05.06.2019
А ваша красная икра не в Ивановке расфасована?
А ваша красная икра не в Ивановке расфасована? Полиция накрыла мини-заводик по производству сомнительного деликатеса.
03.06.2019
Жителей позвали на выборы… куриные яйца
Жителей позвали на выборы… куриные яйца Необычный способ агитации придумали в одной из стран СНГ.
29.05.2019

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Становились ли вы жертвой поборов в образовательном учреждении?
Да, сдаём от 500 до 1000 руб.
180
Да, сдаём от 1000 до 2000 руб.
237
Да, сдаём от 2000 до 3000 руб.
214
Да, сдём от 3000 до 5000 руб.
284
Есть поборы, но я не участвую
140
Нет поборов
242