Новости - Тайны городских прилавков - Морепродукты: рискнем попробовать?

Морепродукты: рискнем попробовать?

05.11.2017 в 14:00 1878
Морепродукты: рискнем попробовать?

В безопасности данного деликатеса можно сильно усомниться. Все проверенные образцы занесены в черный список.

Морепродукты долгое время ассоциировались у многих с роскошью и праздником. К тому же, это незаменимый источник белка, продукт маложирный и богатый огромным количеством витаминов. Так называемые «коктейли из морепродуктов» есть во всех супермаркетах. В их состав, как правило, входят креветки, осьминоги, кальмары и мидии.

Как выбрать самый лучший и безопасный вариант?

Представители Союза потребителей «Росконтроль» закупили в супермаркетах коктейли из морепродуктов брендов «Меридиан», Fish House, «Каждый день», «Санта Бремор», «Русское море». Название коктейль подразумевает, что всех компонентов в упаковке должно быть примерно одинаковое количество. Однако в нашем случае это правило не работает. Во всех образцах существенно больше мидий и кальмаров, мало креветок и почти нет осьминогов, поскольку это более дорогой ингредиент.

Соотношение заливки и морепродуктов в большинстве образцов примерно 50 на 50. Больше всего «начинки» в коктейле «Санта Бремор» (55,6%). А в пресервах «Каждый день» морепродуктов 43,1%. Если бы они были сделаны по ГОСТу, то это однозначно считалось бы нарушением. Но все участники произведены по ТУ.

  Креветка, % Осьминог,% Мидия,% Кальмар,%
«Русское море» 10,9 6,1 46,4 36,5
«Меридиан» 5,8 2,9 65,9 25,4
«Каждый день» 7,7 5,4 51,7 35,1
Fish House 10,4 3,3 39,5 46,6
«Санта Бремор» 6 6,8 36,7 50,4
  Креветка, % Осьминог,% Мидия,% Кальмар,%
«Русское море» 10,9 6,1 46,4 36,5
«Меридиан» 5,8 2,9 65,9 25,4
«Каждый день» 7,7 5,4 51,7 35,1
Fish House 10,4 3,3 39,5 46,6
«Санта Бремор» 6 6,8 36,7 50,4

Впрочем, то, что в упаковках морепродуктов не слишком много, в какой-то степени можно считать даже заботой о потребителе. Ведь проверка на безопасность показала, что ни один из участников теста таковым считаться не может. Во всех образцах, кроме пресервов «Меридиан», превышен максимально допустимый уровень содержания дрожжей. Больше всего их в образце «Каждый день», в 77(!) раз выше допустимого нормативом количества. Это может свидетельствовать о нарушении санитарных норм на производстве. О не менее серьезных проблемах говорит и достаточно редкая находка, обнаруженная в коктейле «Меридиан». Речь идет о сульфитредуцирующих клостридиях, которые могут попасть в продукцию из воды или почвы в процессе изготовления. Если после этого продукт упаковывают под вакуумом (а с пресервами именно это и происходит), то появляются отличные условия для размножения клостридий.

Светлана Димитриева, главный эксперт, «Росконтроль»:

- У человека, съевшего продукт, в котором содержится большое количество клостридий, может возникнуть острая кишечная инфекция. Особенно опасны продукты с клостридиями людям с ослабленным иммунитетом, маленьким детям. К смертельно опасным пищевым токсикоинфекциям относится ботулизм, вызываемый клостридиями, а именно, палочкой ботулизма. Этот возбудитель часто находится в иле, откуда и попадает в организм морских и пресноводных обитателей.

За грубейшие нарушения требований безопасности все проверенные образцы внесены в черный список.

К органолептическим показателям морепродуктов претензий не возникло. Эксперты отметили, что наименее соленый – это коктейль «Санта Бремор». Все образцы имеют приятный, свойственный данному виду продукции, вкус и запах, внешний вид также без замечаний. Но стоит ли пробовать морской деликатес, учитывая результаты исследования, вопрос весьма спорный. Тем более что на вкус наличие микробов определить невозможно.

Подготовлено по материалам независимого проекта «Росконтроль», ведущего исследования в области контроля качества и безопасности товаров и услуг.

Читайте также

Серпухов завалят тоннами куличей
Серпухов завалят тоннами куличей Крупнейшие городские производители обещают, что при выпечке используют только традиционную рецептуру.
23.04.2019
Удобрение вместо штор
Удобрение вместо штор Кто так подшутил над пенсионеркой, сейчас разбирается полиция.
21.04.2019
Не семена – сплошная просрочка
Не семена – сплошная просрочка Эксперты уверяют, что на российских прилавках 80 процентов семян просрочены или – подделка.
18.04.2019
Мясник из Пущино попался с поличным
Мясник из Пущино попался с поличным Он продавал несвежее мяско. И теперь должен заплатить крупный штраф.
15.04.2019
Нестационарную и мобильную торговлю будут срочно возвращать
Нестационарную и мобильную торговлю будут срочно возвращать Минпромторг, закончив в минувшем году войнушку с ларьками и палатками, включился в обратный процесс.
11.02.2019
Незаконные придорожные объекты снесут
Незаконные придорожные объекты снесут Объявлено о начале проверки всех объектов придорожной торговли и сервиса на трассах столичного региона.
16.01.2019
Не дай, Бог, нарваться на икру из Раменского!
Не дай, Бог, нарваться на икру из Раменского! В подпольном цехе фасовали нечто, не имеющее отношение к рыбе.
27.12.2018
В Подмосковье варили сыр из плесневелых обрезков
В Подмосковье варили сыр из плесневелых обрезков Вот вам и сырный кластер Подмосковья.
20.12.2018
В Подмосковье задержали банду вымогателей
В Подмосковье задержали банду вымогателей Отморозки громили торговые точки и обливали продавцов бензином, угрожая поджечь.
13.12.2018
Цветочников на Ивановском кладбище разогнали
Цветочников на Ивановском кладбище разогнали Люди, много лет продававшие искусственные цветы, остались без работы.
27.11.2018
Шок! Докторская колбаса растаяла в упаковке
Шок! Докторская колбаса растаяла в упаковке Из чего на самом деле делают колбасу?
21.11.2018
Чиновникам разрешили охоту за самогонщиками
Чиновникам разрешили охоту за самогонщиками Ловить торговцев «сэмом» смогут теперь не только полицейские.
14.11.2018
Подмосковные аграрии стремятся на перегретый рынок сыра
Подмосковные аграрии стремятся на перегретый рынок сыра Ароматный товар не особо продается. Его стало много или у потребителя кончились деньги?
08.11.2018
В серпуховском «Metro» торгуют плесневыми фруктами
В серпуховском «Metro» торгуют плесневыми фруктами При этом цена испорченного товара заоблачная - более 1000 рублей за килограмм.
09.10.2018
Правительство решило вновь разрешить торговлю на заправках вином и пивом
Правительство решило вновь разрешить торговлю на заправках вином и пивом На этом настояли крупные нефтяные компании на совещании, которое проходило у вице-премьера Дмитрия Козака.
06.10.2018
В Подмосковье на торговле наркотиками поймали 71-летнюю пенсионерку
В Подмосковье на торговле наркотиками поймали 71-летнюю пенсионерку Старушку-рецидивистку ранее судили за мошенничество.
03.10.2018
Оболенский производственный центр расширяется
Оболенский производственный центр расширяется В Главгосстройнадзоре региона сообщили о строительстве здесь котельной.
21.09.2018
Эксперты предрекают тотальную безработицу
Эксперты предрекают тотальную безработицу Треть россиян могут остаться без работы.
18.09.2018
В Оболенске готов к запуску новый корпус по производству лекарств
В Оболенске готов к запуску новый корпус по производству лекарств Подмосковный Минстрой выдал разрешение на ввод в эксплуатацию.
10.09.2018

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

В ходе обустройства на Привокзальной площади Серпухова планируют установить памятник. Кто из горожан достоин такой чести?
Анатолий Залога (доктор)
37
Анна Мараева (основоположница художественной галереи)
103
Борис Бибиков (актер, театральный педагог)
13
Василий Варгин (фабрикант)
47
Владимир Пржиялковский (изобретатель, разработчик первых советских ЭВМ)
82
Гаврила Солодовников (предприниматель, меценат, богатейший гражданин Российской империи)
47
Иван Фирсанов (предприниматель, меценат)
8
Надежда Быкова (архитектор первых станций московского метро)
23
Николай Андреев (фотохудожник)
16
Николай Боголепов (министр просвещения Российской империи, ректор МГУ)
27
Николай Коншин (фабрикант)
161
Павел Симсон (учитель, краевед, автор первой книги по истории города)
71
Семен Лунгин (сценарист, драматург)
22
Иное
213

ЦИФРА

45 000 цветов украсят Серпухов к майским праздникам
архив цифры ...