Новости - Тайны городских прилавков - Вся проверенная ветчина попала в чёрный список

Вся проверенная ветчина попала в чёрный список

04.02.2018 в 11:00 3644
Вся проверенная ветчина попала в чёрный список

У некоторых образцов микробная обсеменённость превышает предельно допустимый уровень в 100(!) раз.

Мясные продукты – одна из наиболее часто фальсифицируемых категорий товаров. Производители дают недостоверную информацию о составе, некорректно маркируют свою продукцию, нарушают требования безопасности по микробиологическим показателям. Ветчина для завтрака не стала исключением из общего правила.

В лабораторию отправили ветчину для завтрака пяти марок: «Рублёвский», «Клинский», «Мясной дом Бородина», «Велком» и «Малаховский». Ветчина «Велком» сделана по ТУ, остальные – в соответствии с ГОСТом.

Экспертиза выявила фальсификацию состава всех проверенных образцов. Гистологическое исследование обнаружило незаявленную в составе клетчатку в продуктах: «Рублёвский», «Клинский».

Растительный углеводный компонент, который не удалось идентифицировать, но которого в ветчине для завтрака, изготовленной по ГОСТу, быть не должно, нашли в образце «Мясной дом Бородина».

Не предусмотренный ГОСТом влагоудерживающий агент каррагинан присутствует в образцах: «Рублёвский», «Велком» (сделан по ТУ), «Малаховский».

Крахмал в умеренном количестве был обнаружен в образце «Малаховский».

В ветчине для завтрака «Велком» обнаружен соевый концентрат, несмотря на то, что в маркировке имеется заявление «без сои».

Осмотрев батоны, эксперты убедились, что они имеют чистую поверхность, сухую и без повреждений оболочки. Разрезав их, увидели, что у всех образцов равномерно окрашенный фарш розово-красного цвета, который при нарезании не распадается, содержит кусочки мышечной и жировой (у образца «Малаховский») ткани.

А вот с запахом и вкусом у некоторых образцов не всё благополучно. Ветчина под маркой «Клинский» имеет кисловатый запах и вкус с вяжущим привкусом, продукт «Мясной дом Бородина» – вяжущий, сладковатый привкус, а «Малаховский» – вяжущий привкус пищевых добавок. Самый приятный запах и вкус оказался у образца «Рублёвский».

И безопасность явно подвела. Микробная обсеменённость мезофильной микрофлорой в 100(!) раз превышает предельно допустимый уровень у образца «Клинский», и в 8 раз у «Малаховского». Несоответствие требованиям безопасности стало одним из оснований для включения этих продуктов в чёрный список.

Проверили образцы на содержание тяжёлых металлов – свинца, кадмия, мышьяка и ртути. Уровень их содержания укладывается в требования безопасности.

Бактерий группы кишечной палочки, золотистых стафилококков, сульфитредуцирующих клостридий, а также патогенных бактерий – сальмонелл и листерий – ни в одном из образцов не обнаружено.

Итого. Все пять образцов включены в чёрный список. В продуктах «Клинский» и «Малаховский» оказалось слишком много микробов. Кроме того, производители добавили к рецептуре этих образцов «тайные» ингредиенты, нарушив при этом ГОСТ. Запах ветчины «Клинский» и вкус обоих продуктов оставляют желать лучшего. Образцы ветчины «Рублёвский» и «Мясной дом Бородина» тоже содержат не предусмотренные стандартом компоненты, о которых «забыли» сообщить покупателю. А значит, аббревиатура «ГОСТ» в их маркировке вводит потребителя в заблуждение. Ветчина «Велком» содержит сою, хотя на упаковке написано обратное.

Подготовлено по материалам независимого проекта «Росконтроль», ведущего исследования в области контроля качества и безопасности товаров и услуг.

Читайте также

Вафельные тортики не так безобидны, как кажется
Вафельные тортики не так безобидны, как кажется Хрустящее лакомство оказалось способно испортить сердце и сосуды.
21.01.2020
Росздравнадзор изымает из обращения популярное лекарство. Проверьте, нет ли его в ваших домашних аптечках
Росздравнадзор изымает из обращения популярное лекарство. Проверьте, нет ли его в ваших домашних аптечках Он повышает температуру тела до 40°С и развивает лихорадку. Возможен смертельный исход.
18.01.2020
Эксперты проверили персиковые йогурты и в одном нашли кишечную палочку
Эксперты проверили персиковые йогурты и в одном нашли кишечную палочку Еще один образец шокировал количеством дрожжей.
15.01.2020
Популярный импортный антибиотик изымается из российских аптек и больниц
Популярный импортный антибиотик изымается из российских аптек и больниц Росздравнадзор в официальном письме предупреждает о его «аномальной токсичности».
10.01.2020
Путешествуйте с комфортом: техника, которая вас выручит
Путешествуйте с комфортом: техника, которая вас выручит Популярные девайсы – список подготовили эксперты.
24.12.2019
В креветках популярных у россиян марок (в трех из пяти!) нашли яд
В креветках популярных у россиян марок (в трех из пяти!) нашли яд Продукция – не из дешевых: от 550 до 1100 рублей за килограмм.
23.12.2019
Правильный бутерброд с красной икрой: отступаем от традиций
Правильный бутерброд с красной икрой: отступаем от традиций Советы экспертов для выбора качественного деликатеса.
23.12.2019
Подмосковный рынок «Садовод» вскоре закроется
Подмосковный рынок «Садовод» вскоре закроется Власти нашли новое применение большому участку земли у МКАДа.
21.12.2019
Только 9 из 36 проверенных образцов сливочного масла оказались настоящими
Только 9 из 36 проверенных образцов сливочного масла оказались настоящими Тест выявил вопиющие нарушения. Проверьте, какой продукт следует исключить из своего рациона.
19.12.2019
Эксперты назвали лучшие шпроты на российских прилавках
Эксперты назвали лучшие шпроты на российских прилавках Какая рыбка будет не слишком соленой, нежной и пикантной?
16.12.2019
Все елочные базары Подмосковья нанесли на интерактивную карту
Все елочные базары Подмосковья нанесли на интерактивную карту Здесь можно посмотреть, где и когда откроется ближайшая к вам торговая точка.
16.12.2019
Популярное лекарство от диабета может стать смертельным
Популярное лекарство от диабета может стать смертельным Ученые подозревают, что оно провоцирует онкологию.
16.12.2019
Анти-рейтинг популярных и любимых россиянами конфет
Анти-рейтинг популярных и любимых россиянами конфет Какие лакомства занесены экспертами в черный список и не рекомендованы к покупке.
14.12.2019
Обнародован черный список российских продуктов
Обнародован черный список российских продуктов Будьте осторожны, покупая провизию к празднику.
13.12.2019
Известный врач назвал лекарственные препараты, которые могут вызвать инсульт или даже смерть
Известный врач назвал лекарственные препараты, которые могут вызвать инсульт или даже смерть А также предостерег тех, кому их употреблять категорически нельзя.
07.12.2019
Эксперты проверили шесть марок пшеничной муки на безопасность и качество
Эксперты проверили шесть марок пшеничной муки на безопасность и качество Безупречно проверку прошел лишь один образец. А в трех нашли золу!
02.12.2019
Какой «Снежок» не навредит здоровью?
Какой «Снежок» не навредит здоровью? Эксперты проверили популярные марки кисломолочного напитка.
27.11.2019
Что россияне собираются покупать в Черную пятницу?
Что россияне собираются покупать в Черную пятницу? В среднем люди готовы спустить на распродаже по 15 000 рублей.
25.11.2019
Вы еще не были в самом выгодном магазине Серпухова? Пора это исправить!
Вы еще не были в самом выгодном магазине Серпухова? Пора это исправить! В магазине «Светофор» вы существенно сэкономите, не жертвуя качеством.
14.11.2019
Магазин ввел ограничение по минимальной сумме покупки
Магазин ввел ограничение по минимальной сумме покупки Теперь покупатели не могут ограничиться пакетом молока или шоколадкой.
11.11.2019
Признаки хорошей вареной колбасы
Признаки хорошей вареной колбасы Роскачество дает рекомендации: какая вареная колбаса правильная, что из добавок допустимо, а что – нет.
09.11.2019

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Какую из перечисленных радиостанций можно чаще услышать у вас дома или в машине?
«Energy. Серпухов» (90,5 FM)
112
«Милицейская волна» (107,2 FM)
91
«Русский хит» (99,4 FM)
60