Новости - Тайны городских прилавков - Вся проверенная ветчина попала в чёрный список

Вся проверенная ветчина попала в чёрный список

04.02.2018 в 11:00 4027
Вся проверенная ветчина попала в чёрный список

У некоторых образцов микробная обсеменённость превышает предельно допустимый уровень в 100(!) раз.

Мясные продукты – одна из наиболее часто фальсифицируемых категорий товаров. Производители дают недостоверную информацию о составе, некорректно маркируют свою продукцию, нарушают требования безопасности по микробиологическим показателям. Ветчина для завтрака не стала исключением из общего правила.

В лабораторию отправили ветчину для завтрака пяти марок: «Рублёвский», «Клинский», «Мясной дом Бородина», «Велком» и «Малаховский». Ветчина «Велком» сделана по ТУ, остальные – в соответствии с ГОСТом.

Экспертиза выявила фальсификацию состава всех проверенных образцов. Гистологическое исследование обнаружило незаявленную в составе клетчатку в продуктах: «Рублёвский», «Клинский».

Растительный углеводный компонент, который не удалось идентифицировать, но которого в ветчине для завтрака, изготовленной по ГОСТу, быть не должно, нашли в образце «Мясной дом Бородина».

Не предусмотренный ГОСТом влагоудерживающий агент каррагинан присутствует в образцах: «Рублёвский», «Велком» (сделан по ТУ), «Малаховский».

Крахмал в умеренном количестве был обнаружен в образце «Малаховский».

В ветчине для завтрака «Велком» обнаружен соевый концентрат, несмотря на то, что в маркировке имеется заявление «без сои».

Осмотрев батоны, эксперты убедились, что они имеют чистую поверхность, сухую и без повреждений оболочки. Разрезав их, увидели, что у всех образцов равномерно окрашенный фарш розово-красного цвета, который при нарезании не распадается, содержит кусочки мышечной и жировой (у образца «Малаховский») ткани.

А вот с запахом и вкусом у некоторых образцов не всё благополучно. Ветчина под маркой «Клинский» имеет кисловатый запах и вкус с вяжущим привкусом, продукт «Мясной дом Бородина» – вяжущий, сладковатый привкус, а «Малаховский» – вяжущий привкус пищевых добавок. Самый приятный запах и вкус оказался у образца «Рублёвский».

И безопасность явно подвела. Микробная обсеменённость мезофильной микрофлорой в 100(!) раз превышает предельно допустимый уровень у образца «Клинский», и в 8 раз у «Малаховского». Несоответствие требованиям безопасности стало одним из оснований для включения этих продуктов в чёрный список.

Проверили образцы на содержание тяжёлых металлов – свинца, кадмия, мышьяка и ртути. Уровень их содержания укладывается в требования безопасности.

Бактерий группы кишечной палочки, золотистых стафилококков, сульфитредуцирующих клостридий, а также патогенных бактерий – сальмонелл и листерий – ни в одном из образцов не обнаружено.

Итого. Все пять образцов включены в чёрный список. В продуктах «Клинский» и «Малаховский» оказалось слишком много микробов. Кроме того, производители добавили к рецептуре этих образцов «тайные» ингредиенты, нарушив при этом ГОСТ. Запах ветчины «Клинский» и вкус обоих продуктов оставляют желать лучшего. Образцы ветчины «Рублёвский» и «Мясной дом Бородина» тоже содержат не предусмотренные стандартом компоненты, о которых «забыли» сообщить покупателю. А значит, аббревиатура «ГОСТ» в их маркировке вводит потребителя в заблуждение. Ветчина «Велком» содержит сою, хотя на упаковке написано обратное.

Подготовлено по материалам независимого проекта «Росконтроль», ведущего исследования в области контроля качества и безопасности товаров и услуг.

Читайте также

Четверть торговых центров может закрыться уже к сентябрю
Четверть торговых центров может закрыться уже к сентябрю Финансовое состояние многих моллов ухудшается, налоги платить нечем.
14.07.2020
Что должно быть в составе качественного мороженого?
Что должно быть в составе качественного мороженого? Специалисты рассказали, как отличить безвредное лакомство (памятка для любителей холодной сладости).
11.07.2020
Что изменилось в торговых центрах после открытия?
Что изменилось в торговых центрах после открытия? Покупателям придется привыкнуть к новым реалиям.
29.06.2020
Сегодня в Подмосковье открылись торговые центры, музеи, зоопарки
Сегодня в Подмосковье открылись торговые центры, музеи, зоопарки Режим карантина по сути снят, но не грозит ли это второй волной COVID-19?
25.06.2020
Этим летом вам точно не обойтись без садового бассейна
Этим летом вам точно не обойтись без садового бассейна А найти наиболее подходящий легко в магазинах «Браво».
12.06.2020
Торговые центры в Подмосковье могут открыться уже на следующем этапе
Торговые центры в Подмосковье могут открыться уже на следующем этапе Об этом сообщили в правительстве региона.
01.06.2020
Защитные маски в Серпухове можно купить в торговой сети «Димон»
Защитные маски в Серпухове можно купить в торговой сети «Димон» Магазины работают для вас в обычном режиме.
07.05.2020
Анна Попова рассказала президенту о трех этапах выхода из существующего режима
Анна Попова рассказала президенту о трех этапах выхода из существующего режима Прежде всего, родителям разрешат прогулки с детьми.
06.05.2020
Экономь со СВЕТОФОРОМ
Экономь со СВЕТОФОРОМ Все представленные товары в магазинах получены только напрямую от производителей.
28.04.2020
Магазины «Браво» работают! Даже на карантине
Магазины «Браво» работают! Даже на карантине Узнайте, как купить все необходимое для ремонта, дома и дачи.
28.04.2020
МегаФон начал продавать сим-карты в магазинах у дома
МегаФон начал продавать сим-карты в магазинах у дома Оператор запустил продажи сим-карт с саморегистрацией в несетевой рознице в 36 российских городах.
28.04.2020
В столичном регионе возобновляется торговля бытовой химией и саженцами
В столичном регионе возобновляется торговля бытовой химией и саженцами Соответствующее решение накануне приняли региональные власти.
22.04.2020
Через какие товары можно подцепить вирус в магазине
Через какие товары можно подцепить вирус в магазине Эксперты Росконтроля рассказали, как не заболеть, сходив за продуктами.
08.04.2020
Список простых продуктов, помогающих противостоять вирусам
Список простых продуктов, помогающих противостоять вирусам Медики назвали еду, которую надо употреблять в период эпидемии.
19.03.2020
Если вы занимаетесь розничной торговлей и работаете в ЕГАИС
Если вы занимаетесь розничной торговлей и работаете в ЕГАИС Защити свой бизнес от штрафов… Штрафов, которые могут достигать 200 000 рублей
19.03.2020
Только два образца куриных грудок из шести рекомендованы к покупке
Только два образца куриных грудок из шести рекомендованы к покупке Остальные забракованы. Половина не прошла тест на безопасность и несет потенциальную угрозу.
10.03.2020
Какую сметану покупать не следует
Какую сметану покупать не следует Эксперты назвали худшие марки кисломолочного продукта.
02.03.2020
Все, что вы хотели знать о бизнесе, но боялись спросить
Все, что вы хотели знать о бизнесе, но боялись спросить «Метро» приглашает на большую конференцию по розничной торговле.
27.02.2020
С 1 марта изменятся правила ввоза незарегистрированных лекарств
С 1 марта изменятся правила ввоза незарегистрированных лекарств При каких условиях, а также до какого срока их разрешат провозить на территорию России?
26.02.2020

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Как вы обычно развлекаете себя этим летом?
Собираю ягоды/грибы
81
Ловлю рыбу
62
Катаюсь на велосипеде
59
Лежу в гамаке с книгой
45
Загораю на пляже
63
Иное
354