У производителей есть объяснение.
В самый шашлычный месяц года журналисты издания «Известия» совместно с экспертами Национального центра безопасности рыбной и сельхозпродукции (ФГБУ «НЦБРСП») провели закупку мясных заготовок для шашлыка в супермаркетах столицы. Замаринованное мясо проверили по микробиологическим показателям и обнаружили в двух образцах бактерии кишечной палочки.
Оба шашлыка произведены компанией «Мираторг» в Курске и Брянске. О результатах проверки сообщили производителю, и тот выразил своё мнение относительно безопасности продукта. В компании поставили под сомнение точность эксперимента, ведь мясо по пути в лабораторию могло подвергаться температурным колебаниям. Также производитель предоставил собственные протоколы экспертиз, согласно которым шашлык совершенно безопасен.
В свою очередь эксперты отметили, что сырой шашлык не является стерильным продуктом, но при его правильном приготовлении подавляющее большинство бактерий просто погибнет.
Также проверка выявила нарушение по содержанию микроорганизмов в шашлыке, который продают «Ашан Ритейл Россия» и «О’кей». По мнению производителей, к такому результату привело нарушение температурного режима при транспортировке проб мяса до лаборатории. Чтобы подобное не повторялось у потребителей, им рекомендовали использовать термосумку или сумку-холодильник.
Фото: pressahotkey на Freepik
