реклама: ООО "ЦЕНТР ЗАНАРЬЕ"
реклама: ООО "Мираж"
Новости - Общество - Филе трески: два образца из пяти – опасны для здоровья

Филе трески: два образца из пяти – опасны для здоровья

13.06.2018 в 08:00 4805
Филе трески: два образца из пяти – опасны для здоровья

Какую рыбу занесли в черный список. 

Треска – один из самых популярных видов рыбы на домашней кухне. Многие выбирают именно замороженное филе, поскольку его не нужно очищать и легко готовить, а стоит оно не так дорого, как свежее. Можно ли доверять качеству замороженного филе трески, которое продается в магазинах?

В лабораторию Росконтроля отправили замороженное филе трески без кожи под марками Agama, «Бухта изобилия», Borealis, «ВкусВилл» и «Штурман КФ».

Опасными оказались образцы Agama и «Бухта изобилия» (у них один изготовитель — ООО «Рыбные Мануфактуры Мурманск»): в первом показатель КМАФАнМ (микробной обсемененности мезофильной микрофлорой) превышен в 2 раза, во втором – в 1,6 раз. Рыба под этими брендами занесена в черный список.

Бактерии группы кишечной палочки ни в одном из образцов не обнаружены. Содержание токсичных элементов  находится в допустимых пределах.

Попробовав отваренную рыбу, эксперты отметили, что у образцов «Бухта изобилия», Borealis, «ВкусВилл» и «Штурман КФ» нежная и сочная консистенция и приятный рыбный вкус. Замороженная треска под брендом Agama получила замечание, так как ее вкус оказался довольно странным – он вызывает мыльное, щелочное ощущение, что для натуральной трески не характерно. Одной из причин этого является триполифосфат натрия. Эта добавка может применяться для повышения влагоудерживающей способности рыбы.

То есть, судя по органолептическому анализу, не исключено, что в филе под маркой Agama добавили фосфаты. Но на упаковке о присутствии каких-либо добавок ничего не сказано.

Ледяная глазурь необходима, чтобы замороженная рыба оставалась свежей, не высыхала при хранении и сохранила свои питательные свойства. Согласно санитарным правилам и техническому регламенту, ее не должно быть больше 5% от массы рыбы.

На филе «Бухта изобилия» глазури оказалось немного больше – 6%. А на треске «ВкусВилл» и «Штурман КФ» глазури 8,8% и 9,8% соответственно, за что образцы получили замечание.

Кроме того, образец «ВкусВилл» оказался чересчур водянистым – массовая доля влаги в этом филе немного превысила разрешенные для трески 83% (с учетом погрешности измерения, превышения нет). В остальных образцах количество влаги не превышает норматива. Меньше всего воды –  в рыбе Borealis.

 

Читайте также

В Подмосковье начали устанавливать «волшебные» отбойники
В Подмосковье начали устанавливать «волшебные» отбойники Они обладают набором удивительных качеств.
20.11.2024
Комлесхоз назвал самые «огненные» округа  Подмосковья
Комлесхоз назвал самые «огненные» округа Подмосковья Лесные пожары здесь вспыхивали пугающе часто.
20.11.2024
Водителям назвали самые опасные виды незамерзайки
Водителям назвали самые опасные виды незамерзайки Вызывают головную боль, тошноту и головокружение.
06.11.2024
Правительство объявило карантин в одном из округов Подмосковья
Правительство объявило карантин в одном из округов Подмосковья На территории распространяется острое инфекционное заболевание.
06.11.2024
Особенные ночь и утро спрогнозировали в Подмосковье
Особенные ночь и утро спрогнозировали в Подмосковье Жителям следует подготовиться.
25.10.2024
Цены на эти виды рыбы вырастут на 15-20%
Цены на эти виды рыбы вырастут на 15-20% Поставщики уведомили крупнейшие торговые сети.
21.10.2024
Жителям Подмосковья посоветовали включать в лесу музыку для безопасности
Жителям Подмосковья посоветовали включать в лесу музыку для безопасности Так можно обезопасить себя от опасной встречи.
19.10.2024
Аллергиков предупредили о тяжёлых приступах осенью
Аллергиков предупредили о тяжёлых приступах осенью Это может вызвать одышку, кашель и головные боли.
16.10.2024
Москву заволочёт опасными частицами
Москву заволочёт опасными частицами Они негативно скажутся на здоровье граждан.
02.10.2024
«Думайте!» Екатерина Мизулина предупредила о новом диковатом флешмобе у подростков
«Думайте!» Екатерина Мизулина предупредила о новом диковатом флешмобе у подростков Родителям такое «развлечение» может стоить очень дорого.
23.09.2024
Разрушительная энергия: астролог назвала самые опасные дни сентября-2024
Разрушительная энергия: астролог назвала самые опасные дни сентября-2024 В эти числа велик риск травм и разрушения всех планов.
11.09.2024
Жители Подмосковья стали массово получать штрафы по 50 000 рублей
Жители Подмосковья стали массово получать штрафы по 50 000 рублей В регионе ведётся усиленное патрулирование.
05.09.2024
В девяти округах Подмосковья воздух может стать опасным
В девяти округах Подмосковья воздух может стать опасным Минэкологии срочно предупредило предприятия.
29.08.2024
«Риск стать жертвой»: астролог рассказала об опасностях в день парада планет, 28 августа
«Риск стать жертвой»: астролог рассказала об опасностях в день парада планет, 28 августа Конфигурация планет на небе влечёт за собой некоторые риски.
27.08.2024
Агрессивные животные заполонят дороги Подмосковья
Агрессивные животные заполонят дороги Подмосковья С конца августа до начала октября водителей ждёт особая опасность.
24.08.2024
Коньяк из этой популярной страны оказался потенциально опасен
Коньяк из этой популярной страны оказался потенциально опасен Нарушения выявлены в 9 из 10 образцов.
20.08.2024

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Что помогает вам ощутить новогоднее настроение?
Походы по торговым центрам
25
Выбор нарядов к празднику
12
Жду снега, без него настроения нет
107
Мне бы спокойно доработать год, не до настроения
106
Использовать мобильную версию Использовать полную версию