Новости - Общество - Филе трески: два образца из пяти – опасны для здоровья

Филе трески: два образца из пяти – опасны для здоровья

13.06.2018 в 08:00 1342 Мила Зимина
Филе трески: два образца из пяти – опасны для здоровья

Какую рыбу занесли в черный список. 

Треска – один из самых популярных видов рыбы на домашней кухне. Многие выбирают именно замороженное филе, поскольку его не нужно очищать и легко готовить, а стоит оно не так дорого, как свежее. Можно ли доверять качеству замороженного филе трески, которое продается в магазинах?

В лабораторию Росконтроля отправили замороженное филе трески без кожи под марками Agama, «Бухта изобилия», Borealis, «ВкусВилл» и «Штурман КФ».

Опасными оказались образцы Agama и «Бухта изобилия» (у них один изготовитель — ООО «Рыбные Мануфактуры Мурманск»): в первом показатель КМАФАнМ (микробной обсемененности мезофильной микрофлорой) превышен в 2 раза, во втором – в 1,6 раз. Рыба под этими брендами занесена в черный список.

Бактерии группы кишечной палочки ни в одном из образцов не обнаружены. Содержание токсичных элементов  находится в допустимых пределах.

Попробовав отваренную рыбу, эксперты отметили, что у образцов «Бухта изобилия», Borealis, «ВкусВилл» и «Штурман КФ» нежная и сочная консистенция и приятный рыбный вкус. Замороженная треска под брендом Agama получила замечание, так как ее вкус оказался довольно странным – он вызывает мыльное, щелочное ощущение, что для натуральной трески не характерно. Одной из причин этого является триполифосфат натрия. Эта добавка может применяться для повышения влагоудерживающей способности рыбы.

То есть, судя по органолептическому анализу, не исключено, что в филе под маркой Agama добавили фосфаты. Но на упаковке о присутствии каких-либо добавок ничего не сказано.

Ледяная глазурь необходима, чтобы замороженная рыба оставалась свежей, не высыхала при хранении и сохранила свои питательные свойства. Согласно санитарным правилам и техническому регламенту, ее не должно быть больше 5% от массы рыбы.

На филе «Бухта изобилия» глазури оказалось немного больше – 6%. А на треске «ВкусВилл» и «Штурман КФ» глазури 8,8% и 9,8% соответственно, за что образцы получили замечание.

Кроме того, образец «ВкусВилл» оказался чересчур водянистым – массовая доля влаги в этом филе немного превысила разрешенные для трески 83% (с учетом погрешности измерения, превышения нет). В остальных образцах количество влаги не превышает норматива. Меньше всего воды –  в рыбе Borealis.

 

Читайте также

В Подмосковье за один день нашли два трупа
В Подмосковье за один день нашли два трупа Пока неизвестно, криминальные ли они.
19.10.2018
В Подольске массово гибнет рыба
В Подольске массово гибнет рыба Несколько сот метров берега реки усыпаны мертвой рыбой.
18.10.2018
В Подмосковье семья отравилась газом
В Подмосковье семья отравилась газом Женщина и двое маленьких детей госпитализированы.
12.10.2018
Борцов со свалкой наказали на 450 тысяч
Борцов со свалкой наказали на 450 тысяч Чеховский суд обязал активистов выплатить коллекторам стоимость подтасованной экспертизы.
11.10.2018
В Люберцах обнаружили труп неизвестного мужчины
В Люберцах обнаружили труп неизвестного мужчины Тело доставлено в морг для выяснения причин смерти.
08.10.2018
Что надо учитывать, чтобы жить дольше?
Что надо учитывать, чтобы жить дольше? Ученые определили самые вредные факторы, которые могут повлиять на продолжительность жизни человека.
30.09.2018
Рассказать про вонь можно на Горячей линии. Запишите эти телефоны
Рассказать про вонь можно на Горячей линии. Запишите эти телефоны Центр общественной химико-экологической экспертизы продолжает работать над созданием карты загрязнения воздуха Подмосковья.
27.09.2018
Роспотребнадзор обнаружил кишечные палочки, антибиотики и плесень в большинстве марок творога
Роспотребнадзор обнаружил кишечные палочки, антибиотики и плесень в большинстве марок творога Только 7 из 73 производителей творога могут претендовать на знак качества.
24.09.2018
Зачем мужику пулемет в доме?
Зачем мужику пулемет в доме? Из сводки областного главка МВД известно, что в квартире одного из жителей Лобни был найден пистолет-пулемет Шпагина.
21.09.2018
Подозреваемого в изнасиловании и убийстве маленькой Вайды отправили на психиатрическую экспертизу
Подозреваемого в изнасиловании и убийстве маленькой Вайды отправили на психиатрическую экспертизу Если Александра Семина признают невменяемым, он может избежать наказания.
20.09.2018
В Подмосковье 6-летний мальчик утонул во время купания в ванне
В Подмосковье 6-летний мальчик утонул во время купания в ванне Трагедия произошла накануне вечером в Пушкино.
03.09.2018
Суд назначил дополнительную экспертизу ледового комплекса в поселке Пограничном
Суд назначил дополнительную экспертизу ледового комплекса в поселке Пограничном Дело многострадального спортивного объекта сдвинулось с мертвой точки.
10.08.2018
Будьте осторожны при выборе школьной формы
Будьте осторожны при выборе школьной формы Роскачество выявило нарушения в 60% образцов брюк для мальчиков.
07.08.2018
В России вырастут цены на рыбу... из-за ФСБ
В России вырастут цены на рыбу... из-за ФСБ Ведомство запретило рыболовным компаниям использовать иностранные суда.
18.07.2018
В Серпухове не производят рыбу с мышьяком
В Серпухове не производят рыбу с мышьяком Журналисты не смогли отличить город от траулера.
15.07.2018
Житель Серпухова обнаружил в Наре много мертвой рыбы
Житель Серпухова обнаружил в Наре много мертвой рыбы Рыбак предполагает, что причиной могли стать ядовитые выбросы с очистных сооружений, которые угрожают всей акватории реки, в том числе и Серпухову.
29.06.2018
Плыви, стерлядочка
Плыви, стерлядочка Молодь редкой рыбы выпустили в Оку.
28.06.2018
С «Лесной» сочится мертвая вода
С «Лесной» сочится мертвая вода Росприроднадзор провел анализы стоков серпуховского полигона ТБО.
08.05.2018
Экспертиза: Земля вокруг «Лесной» пропитана ядами
Экспертиза: Земля вокруг «Лесной» пропитана ядами Росприроднадзор исследовал почву у главного серпуховского полигона ТБО. Результаты ужасают.
07.05.2018
Экспертиза пельменей: рекомендованы к покупке три бренда из шести
Экспертиза пельменей: рекомендованы к покупке три бренда из шести Один из проверенных образцов – в чёрном списке.
08.01.2018
Нектар из фруктов: безопасный, но бесполезный
Нектар из фруктов: безопасный, но бесполезный Результаты исследования позволили рекомендовать к покупке 4 из 7 образцов.
06.01.2018

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Как вы оцениваете эффективность мэра Жарикова, взявшего весной под личный контроль ситуации на полигоне ТБО «Лесная»?
Вонять со свалки стало еще больше
172
С весны ничего не изменилось
24
Пленка и факел дали свой результат
19
Все действия мэрии на «Лесной» - профанация
62
Из-за вони думаю сменить место жительства
16
Стало лучше. Теперь засыпаю, словно в сосновом бору
12

ЦИФРА

73,6% пассажиров оплачивают проезд в общественном транспорте безналом
архив цифры ...