Несколько народных способов, проверенных годами.
Август — время собирать лук и чеснок. Эти незаменимые продукты важно не только вовремя убрать, но и правильно хранить. Вот несколько простых и эффективных способов сохранить урожай.
Чеснок важно подъедать начиная с мелких головок — они портятся быстрее, чем крупные. Хранить его можно несколькими способами. Первый из них — в косах. Для этого после выкапывания длинные высохшие стебли не отрывают, а сплетают в косы. У чеснока они более хрупкие, чем у лука, поэтому лучше использовать веревку. Связки затем развешивают в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Важно не допустить попадания влаги на плоды. Дольше всего чеснок хранится при температуре воздуха от +1 до +4.
Также можно хранить чеснок в стеклянных банках, пересыпав его с солью или мукой. Важно предварительно хорошо просушить головки. Над верхним слоем чеснока нужно досыпать около 2 сантиметров муки или соли.
Кроме того, можно парафинировать чеснок. Для этого его также нужно хорошо просушить, укоротить стебель, снять верхний слой чешуи и обмакнуть в теплый парафин.
Наконец, хранить чеснок можно в холщовом или бумажном пакете в холодильнике или в открытой банке или корзине.
Для длительного хранения — до конца зимы — подходит лук поздних сортов. Важно убрать урожай до дождей, а также прекратить полив за две недели. Выкапывать плоды нужно аккуратно, чтобы не повредить кроющие чешуи. Затем лук необходимо перебрать, подсушить и обрезать зелень. Досушивать лук нужно при температуре 24-26 градусов в течение минимум 10 дней, периодически вороша его.
В частном доме самым подходящим местом для хранения лука является чердак. Там плоды можно рассыпать на полу, подложив газету, сложить в ящики или подвесить пучки на растянутых веревках.
В подвале для хранения лука сыровато, но если другого выхода нет, нужно расставить емкости со стружкой, известью или золой — они будут впитывать влагу.
Хранить лук можно и в квартире — желательно при температуре не более 20 градусов и влажности около 50%.
