Вариативность рецепта позволит удивлять близких!
Август — традиционный месяц обмена кабачками. Редкий россиянин остается в последний месяц лета без огородного дара. Овощ можно мариновать, замораживать, делать заготовки на зиму и даже есть сырым.
Сегодня мы расскажем, как из кабачка приготовить нежный летний пирог, который станет отличным завтраком, обедом и даже ужином. Благодаря вариативности рецепта готовить его можно десятками способов и каждый раз удивлять близких!
Итак, для теста вам потребуется полтора стакана муки (около 200 граммов), 100 граммов холодного сливочного масла, пол чайной ложки соли и 50 мл холодной воды. Разотрите муку с маслом в мелкую крошку, добавьте соль и воду. Через несколько минут вымешивания у вас получится хорошее тесто. Уберите тесто на 15 минут в холод (можно в морозилку). Раскатайте его в форме, делая бортик. Поставьте в духову на температуру 200 градусов на 15 минут. Чтобы тесто не поднималось, можно положить сверху бумагу и насыпать любые бобовые. Затем выньте основу, уберите бобовые и бумагу и поставьте в печь еще на 5 минут.
Пришло время добавить начинку!
Для начинки возьмите натертый или мелко нарезанный кабачок, молоко (можно взять сливки), яйца (2 штуки), зелень, твердый сыр и приправы. Слегка взбейте яйца вилкой, влейте молоко (около стакана, примерно 200 мл), всыпьте тертый сыр и кабачки. По вкусу добавьте мелко нарубленную зелень и приправы — соль, перец, базилик, итальянские травы. В начинку можно класть как сырые, так и слегка обжаренные кабачки. Влейте смесь в основу пирога и выпекайте на нижней полке духового шкафа еще 30-40 минут при температуре 180 градусов, пока начинка не будет готова.
В начинке можно использовать твердый сыр или брынзу, вместо кабачков использовать цуккини или смесь двух овощей. Отличный пирог получается с добавлением томатов, лука-порея, зеленого горошка, брокколи, цветной капусты или болгарского перца. В заливке можно использовать сливки и сметану вместо молока.
Для еще большей нежности и сытности можно положить в начинку кусочки обжаренной курицы или бекона, с кабачками отлично будут гармонировать по вкусу и креветки, и красная рыба.
Еще один отличный вариант — добавление зелени. Укроп и петрушка сделают выпечку ароматнее и ярче.
Подавать пирог мог можно и холодным, и теплым, дома и на даче. А еще это отличный перекус с собой на прогулку, пляж или пикник.
