Прыгающими прямокрылыми можно заменить мясо.
В подмосковном Чехове работает необычное производство — здесь на еду выращивают… насекомых.
Прыгающие прямокрылые содержатся в гуманных условиях: прежде, чем перемолоть настоящих сверчков в муку, их усыпляют.
Мука из насекомых почти не имеет вкуса, и может использоваться в качестве добавки во множество блюд.
Но сверчков можно есть и сырыми, уверяет генеральный директор компании «Онто» — настолько чистое производство организовано под Москвой.
Насекомые — богатые источники белка, которые по пищевой ценности могут превосходить даже мясо, считает производитель.
Цикл производства от личинки до муки составляет на сегодняшний день 45 дней, в компании намерены сократить время до 30 дней.
Генеральный директор «Онто» намерен добиться внимания к своему делу со стороны Роспотребнадзора и Минсельхоза. Отрасль потенциально выгодна для импортозамещения и продовольственной безопасности, считает производитель.
