Они украсят не только клумбу, но и ваш стол.
В своем саду или на даче можно выращивать цветы не только для любования, но и для еды.
Сегодня мы расскажем о красивых, полезных и вкусных цветах, которые порадуют и на клумбе, и в тарелке.
Одуванчик. Зелень одуванчиков можно использовать в готовке в сыром виде (салатах), а можно добавлять в зеленые супы из щавеля, шпината или крапивы, а также тушить с овощами и луком. Использовать лучше молодые одуванчики. В пищу годятся и цветы. Если одуванчик горчит, замочите его ненадолго в подсоленной воде. Лепестки можно добавлять на бутерброды с мягкими и творожными сырами.
Бегония. Цветы с приятным кислым вкусом подойдут и для салата, и для десертов, словом, всех блюд, куда подошел бы лимон или лимонный сок. Подать с цветками бегонии можно и говяжий стейк, и красную рыбу, а также добавить в несладкие закуски из мягких сыров или творога. Растение можно добавлять и в салаты с листьями или капустой.
Настурция. У растения съедобны не только цветки, но и листья. По вкусу части цветов похожи на кресс-салат и редис. Настурцию добавляют в овощные холодные и теплые салаты. А зеленые коробочки цветков с недозревшими семенами кладут при консервировании огурцов и помидоров (семена дадут остроту, как при использовании листьев горчицы).
Календула. Цветки можно добавлять в травяные чаи, добавлять в зеленый, а также использовать высушенные лепестки как замену шафрану. Лепестки будут уместны и в салатах. По вкусу свежие цветки похожи на листья горчицы.
Хризантема. Овощная хризантема — популярный продукт в азиатских кухнях. Попробуйте и вы! Съедобны все части растения: цветы, бутоны, листья и стебли как в сыром, так и в термически обработанном виде.
Бархатцы. Терпкие и пряные по вкусу лепестки подходят для приготовления приправ для консервации. Сырые лепестки можно добавлять в различные салаты.
Лилейник. В пищу используют нераскрывшиеся бутоны. Если обжарить их в кляре, получится оригинальное блюдо. В свежем виде цветки можно добавлять в салаты.
Тыква и кабачок. Цветки этих культур активно используются в пищу в европейских кухнях. Обжарьте их в кляре и подавайте к столу. Цветки можно предварительно нафаршировать.
Флоксы и виола. Цветки этих растений используют для подачи с десертами и сладкими блюдами и напитками.
Помните, что среди растений в вашем саду есть и совершенно непригодные в пищу. Ядовитыми цветами являются купальница, все луковичные, аконит и дельфиниум.
