Новости - Общество - Признаки хорошей вареной колбасы

Признаки хорошей вареной колбасы

09.11.2019 в 08:00 26486 Мила Зимина
Признаки хорошей вареной колбасы

Роскачество дает рекомендации: какая вареная колбаса правильная, что из добавок допустимо, а что – нет.

По словам специалистов, перво-наперво надо обратить внимание на то, какие условия хранения указаны на этикетке и совпадают ли они с теми, в которых продукт находится. Температура в холодильнике должна быть от 0 до 6 градусов. К тому же, необходимо учитывать, что продукт, упакованный без вакуума, имеет меньший срок годности.

Значение имеет и внешний вид: качественная вареная колбаса должна быть розового или светло-розового цвета без ярких пятен, на ощупь она упругая, в ней не должно прощупываться пустот и комочков.

Изучаем состав. По ГОСТу, в состав вареной колбасы входит свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, а также сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). Мяса курицы, растительных белков, клетчатки и крахмала в вареной колбасе быть не должно.

При этом допустимы некоторые Е-добавки. Это: фиксатор окраски (нитрит натрия) Е250, антиокислители Е300, например, аскорбиновая кислота, Е301, Е304, Е306. Регуляторы кислотности, как Е331 (лимонная кислота), Е262, Е325, Е326, Е330 не позволяют в продукте развиться нежелательной микрофлоре. Также при изготовлении вареной колбасы допускается использование усилителя вкуса и аромата Е621, стабилизаторов и регуляторы кислотности Е339, Е451, Е450, Е452, которые повышают вязкость фарша.

Колбасу, в которой есть добавки Е120, Е252 и Е536, брать не стоит.

Читайте также

Зеленый чай с полок супермаркета оказался опасным
Зеленый чай с полок супермаркета оказался опасным Специалисты нашли в заварочных пакетиках двух марок грибки.
02.04.2020
В магазинах стали резко дорожать куриные яйца
В магазинах стали резко дорожать куриные яйца Продавцы говорят, что это явление временное.
02.04.2020
Вегетарианцы, как и пожилые люди, входят в группу риска по коронавирусу
Вегетарианцы, как и пожилые люди, входят в группу риска по коронавирусу В условиях эпидемии мы должны обеспечить организму защиту. И один из ее секретов — разнообразный рацион.
25.03.2020
Дефицита продуктов в Серпухове нет, но купить можно далеко не все
Дефицита продуктов в Серпухове нет, но купить можно далеко не все К вечеру на прилавках оказалось сложно найти не только крупы и туалетную бумагу.
20.03.2020
Роскачество проверило томатные соки. В некоторых нашли запрещенные консерванты
Роскачество проверило томатные соки. В некоторых нашли запрещенные консерванты Всего из 39 марок сока 14 соответствуют стандарту Российской системы качества.
19.03.2020
Власти Серпухова прокомментировали массовую скупку еды в магазинах
Власти Серпухова прокомментировали массовую скупку еды в магазинах Жителям напомнили, что поставки продуктов идут ежедневно и ситуация стабильная.
19.03.2020
Список простых продуктов, помогающих противостоять вирусам
Список простых продуктов, помогающих противостоять вирусам Медики назвали еду, которую надо употреблять в период эпидемии.
19.03.2020
Если вы занимаетесь розничной торговлей и работаете в ЕГАИС
Если вы занимаетесь розничной торговлей и работаете в ЕГАИС Защити свой бизнес от штрафов… Штрафов, которые могут достигать 200 000 рублей
19.03.2020
В Подмосковье появилась гречка по 2,5 миллиона рублей за пачку
В Подмосковье появилась гречка по 2,5 миллиона рублей за пачку Также за эти деньги можно купить набор туалетной бумаги или медицинских масок.
18.03.2020
Под Москвой на обочине нашли тысячи упаковок с макаронами
Под Москвой на обочине нашли тысячи упаковок с макаронами Почему никто не рискнул запасаться провиантом?
18.03.2020
В Москве начали доставлять пиццу для собак
В Москве начали доставлять пиццу для собак В начинку добавляют собачьи консервы и сухой корм.
17.03.2020
В Серпухове жители скупают крупы, макароны и сахар
В Серпухове жители скупают крупы, макароны и сахар Власти призывают не поддаваться ажиотажу и обещают, что дефицита продуктов не будет.
17.03.2020
Только два образца куриных грудок из шести рекомендованы к покупке
Только два образца куриных грудок из шести рекомендованы к покупке Остальные забракованы. Половина не прошла тест на безопасность и несет потенциальную угрозу.
10.03.2020
Что происходит в магазинах Серпухова после падения курса рубля?
Что происходит в магазинах Серпухова после падения курса рубля? Журналисты портала «OKA.FM» изучили реакцию потребителей на новости с мировых финансовых рынков.
09.03.2020
Чем заменить мясо во время поста
Чем заменить мясо во время поста Советы диетологов, как не довести себя до больницы.
03.03.2020
Женщина нашла в магазинном холодце острую иглу
Женщина нашла в магазинном холодце острую иглу Длина опасного предмета достигала 2,5 сантиметров.
02.03.2020
Какие блины едят в разных городах
Какие блины едят в разных городах «Яндекс» составил карту предпочтений россиян.
01.03.2020
Все, что вы хотели знать о бизнесе, но боялись спросить
Все, что вы хотели знать о бизнесе, но боялись спросить «Метро» приглашает на большую конференцию по розничной торговле.
27.02.2020

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Должно ли государство ввести «ипотечные каникулы» и отменить некоторые обязательные платежи для бизнеса на время пандемии коронавируса?
Да
568
Нет
52
Затрудняюсь с ответом
35