Новости - Общество - Признаки хорошей вареной колбасы

Признаки хорошей вареной колбасы

09.11.2019 в 08:00 23228 Мила Зимина
Признаки хорошей вареной колбасы

Роскачество дает рекомендации: какая вареная колбаса правильная, что из добавок допустимо, а что – нет.

По словам специалистов, перво-наперво надо обратить внимание на то, какие условия хранения указаны на этикетке и совпадают ли они с теми, в которых продукт находится. Температура в холодильнике должна быть от 0 до 6 градусов. К тому же, необходимо учитывать, что продукт, упакованный без вакуума, имеет меньший срок годности.

Значение имеет и внешний вид: качественная вареная колбаса должна быть розового или светло-розового цвета без ярких пятен, на ощупь она упругая, в ней не должно прощупываться пустот и комочков.

Изучаем состав. По ГОСТу, в состав вареной колбасы входит свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, а также сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). Мяса курицы, растительных белков, клетчатки и крахмала в вареной колбасе быть не должно.

При этом допустимы некоторые Е-добавки. Это: фиксатор окраски (нитрит натрия) Е250, антиокислители Е300, например, аскорбиновая кислота, Е301, Е304, Е306. Регуляторы кислотности, как Е331 (лимонная кислота), Е262, Е325, Е326, Е330 не позволяют в продукте развиться нежелательной микрофлоре. Также при изготовлении вареной колбасы допускается использование усилителя вкуса и аромата Е621, стабилизаторов и регуляторы кислотности Е339, Е451, Е450, Е452, которые повышают вязкость фарша.

Колбасу, в которой есть добавки Е120, Е252 и Е536, брать не стоит.

Читайте также

Известный врач назвал лекарственные препараты, которые могут вызвать инсульт или даже смерть
Известный врач назвал лекарственные препараты, которые могут вызвать инсульт или даже смерть А также предостерег тех, кому их употреблять категорически нельзя.
07.12.2019
Жительница Подмосковья купила плесень вместо детского питания
Жительница Подмосковья купила плесень вместо детского питания Все пять банок с пюре оказались испорченными.
06.12.2019
Жительница Подмосковья купила сосиски с полиэтиленом внутри
Жительница Подмосковья купила сосиски с полиэтиленом внутри Женщина чуть было не накормила таким «деликатесом» ребенка.
05.12.2019
Главное новогоднее блюдо подорожало на 6% за год
Главное новогоднее блюдо подорожало на 6% за год Эксперты посчитали стоимость салата оливье.
05.12.2019
Какие продукты нельзя разогревать. Но, увы, мы это делаем постоянно
Какие продукты нельзя разогревать. Но, увы, мы это делаем постоянно Некоторая еда при нагревании становится опасной. В том числе и пять популярных продуктов.
03.12.2019
Эксперты проверили шесть марок пшеничной муки на безопасность и качество
Эксперты проверили шесть марок пшеничной муки на безопасность и качество Безупречно проверку прошел лишь один образец. А в трех нашли золу!
02.12.2019
Ученые определили список продуктов, от употребления которых вы стареете рано
Ученые определили список продуктов, от употребления которых вы стареете рано Преждевременные морщины, слабые кости, проблемы с памятью… От чего стоит отказаться уже сейчас?
01.12.2019
Российское вино предложили продавать по ночам
Российское вино предложили продавать по ночам Таким образом ритейлеры намерены поддержать отечественных производителей.
30.11.2019
Какой «Снежок» не навредит здоровью?
Какой «Снежок» не навредит здоровью? Эксперты проверили популярные марки кисломолочного напитка.
27.11.2019
Что россияне собираются покупать в Черную пятницу?
Что россияне собираются покупать в Черную пятницу? В среднем люди готовы спустить на распродаже по 15 000 рублей.
25.11.2019
Эксперты рассказали, каким маркам «Докторской» колбасы можно доверять, а каким - нет
Эксперты рассказали, каким маркам «Докторской» колбасы можно доверять, а каким - нет Только три образца из семи были признаны безупречными. Два - в черном списке.
20.11.2019
В Видном девочки-подростки жестоко избили сверстницу
В Видном девочки-подростки жестоко избили сверстницу Пострадавшую госпитализировали. Участники избиения проходят психиатрическую экспертизу.
14.11.2019
Вы еще не были в самом выгодном магазине Серпухова? Пора это исправить!
Вы еще не были в самом выгодном магазине Серпухова? Пора это исправить! В магазине «Светофор» вы существенно сэкономите, не жертвуя качеством.
14.11.2019
Магазин ввел ограничение по минимальной сумме покупки
Магазин ввел ограничение по минимальной сумме покупки Теперь покупатели не могут ограничиться пакетом молока или шоколадкой.
11.11.2019
Все – в одном магазине. И по самым низким ценам
Все – в одном магазине. И по самым низким ценам «Светофор» приглашает покупателей оценить грандиозный ассортимент и привлекательные ценники.
08.11.2019
Популярное лекарство может быть смертельным
Популярное лекарство может быть смертельным Известный врач предупредил, когда его нельзя принимать и каковы последствия от употребления данного препарата.
08.11.2019
Известный врач предостерег россиян о страшном вреде популярного лекарства
Известный врач предостерег россиян о страшном вреде популярного лекарства И назвал тех, кому категорически нельзя его принимать.
01.11.2019
«Светофор» снижает цены
«Светофор» снижает цены Супермаркет предлагает скидки на целый ряд товаров.
01.11.2019
Оказалось, что при простуде мороженое - на пользу
Оказалось, что при простуде мороженое - на пользу Роскачество порадовало россиян необычным рецептом.
01.11.2019

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Довольны ли вы тем, как ваша управляющая компания обслуживает дом/подъезд?
Да
227
Нет
1017
Затрудняюсь с ответом
67