Новости - Общество - Признаки хорошей вареной колбасы

Признаки хорошей вареной колбасы

09.11.2019 в 08:00 26881 Мила Зимина
Признаки хорошей вареной колбасы

Роскачество дает рекомендации: какая вареная колбаса правильная, что из добавок допустимо, а что – нет.

По словам специалистов, перво-наперво надо обратить внимание на то, какие условия хранения указаны на этикетке и совпадают ли они с теми, в которых продукт находится. Температура в холодильнике должна быть от 0 до 6 градусов. К тому же, необходимо учитывать, что продукт, упакованный без вакуума, имеет меньший срок годности.

Значение имеет и внешний вид: качественная вареная колбаса должна быть розового или светло-розового цвета без ярких пятен, на ощупь она упругая, в ней не должно прощупываться пустот и комочков.

Изучаем состав. По ГОСТу, в состав вареной колбасы входит свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, а также сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). Мяса курицы, растительных белков, клетчатки и крахмала в вареной колбасе быть не должно.

При этом допустимы некоторые Е-добавки. Это: фиксатор окраски (нитрит натрия) Е250, антиокислители Е300, например, аскорбиновая кислота, Е301, Е304, Е306. Регуляторы кислотности, как Е331 (лимонная кислота), Е262, Е325, Е326, Е330 не позволяют в продукте развиться нежелательной микрофлоре. Также при изготовлении вареной колбасы допускается использование усилителя вкуса и аромата Е621, стабилизаторов и регуляторы кислотности Е339, Е451, Е450, Е452, которые повышают вязкость фарша.

Колбасу, в которой есть добавки Е120, Е252 и Е536, брать не стоит.

Читайте также

Эксперты назвали три лучших марки творожных сырков
Эксперты назвали три лучших марки творожных сырков В аутсайдерах обнаружились неприятные сюрпризы.
20.10.2020
В московском ТЦ дети упали с эскалатора
В московском ТЦ дети упали с эскалатора Сестра не удержала коляску с братом.
19.10.2020
Госзакупка на части человеческих тел объявлена в России
Госзакупка на части человеческих тел объявлена в России Самые дешевые – руки, по 93 тысячи за штуку.
16.10.2020
Россиян совращают доставкой еды на дом
Россиян совращают доставкой еды на дом На заказанные продукты готовы ввести нулевую ставку НДС.
16.10.2020
Эксперты попробовали шесть сортов сыра с прилавков магазинов и назвали лучший
Эксперты попробовали шесть сортов сыра с прилавков магазинов и назвали лучший Выбор пал на легкие сорта продукта. Какой из них не вызвал нареканий?
15.10.2020
В Москве за 300 тысяч рублей продали ребенка
В Москве за 300 тысяч рублей продали ребенка Продавцом оказалась родная мать.
09.10.2020
Один из главных продуктов уже подорожал и продолжает расти в цене
Один из главных продуктов уже подорожал и продолжает расти в цене Рачительным хозяйкам стоит запастись им впрок.
08.10.2020
 Запасись витаминами на Осенней Ярмарке в Парке Дракино
Запасись витаминами на Осенней Ярмарке в Парке Дракино Фермеры привезут на выставку-продажу лучшие дары природы.
07.10.2020
В импортных бытовых приборах, продаваемых в России, обнаружили «жучки»
В импортных бытовых приборах, продаваемых в России, обнаружили «жучки» Теоретически их могут использовать для прослушивания.
02.10.2020
Доктор рассказал, сколько чая можно выпивать за день
Доктор рассказал, сколько чая можно выпивать за день В популярном напитке содержится кофеин, которым не стоит злоупотреблять.
01.10.2020
Врачи предупредили об опасности употребления арбузов
Врачи предупредили об опасности употребления арбузов Чрезмерное увлечение сезонной ягодой может привести к печальным последствиям.
01.10.2020
В Подмосковье задержана целая семья
В Подмосковье задержана целая семья Родители и дети сбывали сильнодействующие препараты.
29.09.2020
Врач дал пять простых советов, как обезопасить себя от коронавируса
Врач дал пять простых советов, как обезопасить себя от коронавируса Соблюдение этих правил поможет укрепить иммунитет.
28.09.2020
Введение продуктовых карт: для кого и зачем
Введение продуктовых карт: для кого и зачем В Госдуме предложили помочь едой.
24.09.2020
В Роспотребнадзоре предупреждают об опасности домашних консервов
В Роспотребнадзоре предупреждают об опасности домашних консервов Бактерия может появиться в любых заготовках.
23.09.2020
В Чехове нашли мумию мужчины
В Чехове нашли мумию мужчины Подмосковный следственный комитет сообщил о начале проверки.
21.09.2020
В России стремительно растут цены на самые популярные продукты
В России стремительно растут цены на самые популярные продукты Цены повышают из-за падения рубля и низкой урожайности овощей и злаков.
18.09.2020
Роспотребнадзор предостерег от покупки молочки определенной фирмы
Роспотребнадзор предостерег от покупки молочки определенной фирмы Ее производят неизвестно где и непонятно как.
17.09.2020
Врачи рассказали, что полезно есть осенью
Врачи рассказали, что полезно есть осенью Стоит сделать упор на сезонные овощи и фрукты определенного цвета.
16.09.2020
Эксперты предсказывают подорожание важного для россиян продукта
Эксперты предсказывают подорожание важного для россиян продукта Рост цен по сравнению с прошлым годом может составить 20%.
15.09.2020

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

С помощью чего вы чаще защищаетесь от коронавируса?
Маска
336
Перчатки
26
Санитайзеры
67
Самоизоляция
135
Иное
126