Что делать, если плоды на кусте не успевают покраснеть?
Август подходит к середине, и дачники вовсю собирают и заготавливают созревший за лето урожай. Уже в сентябре в некоторых регионах страны начнутся первые заморозки, а уж похолодание наступит повсюду.
Что делать, если ваши перцы в открытом грунте или на грядке никак не хотят краснеть?
Сегодня мы расскажем о трех проверенных способах дозаривания плодов.
На кусте. Простой, действенный способ, подходящий даже тем, у кого дома нет места. В сухую погоду выкопайте растения, не снимая с них плодов. А после просто подвесьте кусты корневой системой вверх в подвале, гараже или на даче в прохладном, темном месте.
В ящике или кастрюле. Для дозаривания подойдет эмалированная или деревянная тара. Первый способ — кастрюля или бак (в зависимости от объема перцев). Важно учесть, что в этом методе перцы должны иметь хотя бы крошечное желтое или красное пятнышко — показатель того, что плоды начали созревать. Возьмите чистую сухую натуральную ткань — простыню, покрывало или кусок льна. Выстелите дно эмалированной посудины, оставляя напуски. Сложите перцы так, чтобы на дне находились самые зеленые, а наверху — наиболее созревшие. Накройте сверху тканью, закройте крышкой и поставьте в прохладное место. Если плодов немного, подойдет и холодильник. Второй способ — дозаривание в деревянном или картонном ящике. Каждый неповрежденный плод заверните в бумагу (не в газету — перец впитает запах типографской краски), на дно ящика насыпьте речной песок или опилки слоем в 2-3 сантиметра, уложите перцы слоями (лучше не больше трех), сверху также засыпьте слоем опилок или песка. Регулярно проверяйте урожай и удаляйте перцы, которые начали портиться.
В холодильнике. Еще один несложный метод — оставить перцы дозревать в холодильнике. Каждый плод оберните бумагой, сложите в полиэтиленовый пакет в дырками и уберите в холодильник. После того, как перцы созреют, их можно переложить в вакуумный пакет — так вы продлите срок хранения овоща до 5 месяцев. Без вакуума плоды пролежат до трех месяцев.
