В Серпухове в предстоящие выходные состоится яркое информационное событие, направленное на повышение престижа и привлекательности Южного Подмосковья – «Юный шеф».
Конкурс пройдет в рамках VI международного слета шеф-поваров. Чуть раньше будут отобраны 60 конкурсантов в возрасте от 12 до 14 лет, которые примут участие в предварительных турах 21 октября. А 22 октября на главной сцене Korston выступят 12 финалистов, и определится один победитель.
Ведущий конкурса – Василий Емельяненко, он же – фуд-продюсер и консультант проекта Мастер-шеф дети.
Главный судья конкурса – президент Национальной Ассоциации Кулинаров России Виктор Борисович Беляев.
Цели конкурса: выявление кулинарных талантов среди молодежи и популяризация и повышение престижа профессии «Повар».
Программа конкурса:
21 октября
11:00 – регистрация участников, жеребьевка.
12:00 – начало конкурса категории «Салат».
«Салат» (домашнее задание) – первое отборочное испытание. Все ингредиенты, посуду и элементы сервировки блюда конкурсанты привозят с собой. Из 60-ти участников отбираются 12, для участия в следующих этапах.
Они делятся на группы по 6 человек путем жеребьевки.
Каждой группе дается 30 минут для приготовления и сервировки блюда для подачи.
17:00 – подведение итогов, объявление результатов отборочного конкурса
22 октября
11:00 – начало конкурса категории «Мясо».
Из 12 человек члены жюри отбирают 6 человек. Участники делятся на две шестерки. Каждой группе дается 1 час 15 мин. для приготовления и сервировки блюда для подачи.
Участники смогут приготовить одно блюдо на выбор из трех видов мяса: говядина, свинина, баранина.
11:00-12:15 – первая шестерка юных шефов.
12:15-12:30 – перерыв для уборки рабочих мест.
12:30-13:45 – вторая шестерка юных шефов.
13:45-14:15 – перерыв на подведение и оглашения итогов.
14:15 – начало конкурса категории «Рыба».
Из 6 человек члены жюри отбирают троих финалистов. Участникам дается 1 час для приготовления и сервировки блюда для подачи.
Участники смогут приготовить одно блюдо на выбор из трех видов рыбы: лосось, морская рыба, речная рыба.
15:15 – перерыв на подведение и оглашение итогов.
15:30 – финал конкурс «Юный Шеф», категория «Десерт».
Участникам дается 1 час 30 мин. на приготовление и сервировку блюда для подачи.
17:00-17:30 – подведение итогов, награждение победителей.
Главный приз – поездка в Испанию с посещением трехзвездочного ресторана Мишлен.
Кроме этого, обладатели первых трех мест получат приглашение на стажировку в московский ресторан с шеф-поваром, обладателем Мишленовской звезды.
Все участники получат поощрительные призы.