Идеальный перекус для любого случая.
Эти аппетитные треугольнички из тончайшего теста фило с ароматной яблочной начинкой — настоящее спасение, когда хочется чего-то вкусного и быстрого. Они получаются слоистыми и хрустящими, напоминая мини-штрудель, который удобно есть даже на ходу.
Тесто фило, благодаря своей невероятной тонкости, делает эти пирожки удивительно быстрыми в приготовлении — всего 12-14 минут в духовке! Они идеально подойдут для завтрака, лёгкого перекуса, изысканной подачи к чаю или даже как экспресс-десерт, если гости уже на пороге.
Примерно на 9 штук понадобится:
— 16 листов теста фило.
— 2 яблока
— 1 столовая ложка сахара
— 50 грамм сухофруктов (изюм, кедровые орехи)
— Корица — по вкусу
— Сок половины лимона
— 150 грамм абрикосового варенья
— Миндальные лепестки — по желанию
Сначала нужно приготовить начинку. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Переложите их в кастрюлю, добавьте сахар, изюм и кедровые орехи, корицу и лимонный сок.
Тушите под крышкой на среднем огне до мягкости яблок (около 8 минут), а затем полностью остудите. Добавьте абрикосовое варенье и перемешайте.
Аккуратно разверните один лист теста. Работайте быстро, так как тесто очень тонкое и быстро подсыхает. С помощью кисточки смажьте лист растопленным сливочным маслом, накройте вторым листом фило и также слегка смажьте.
Сложите получившийся «сэндвич» пополам, чтобы получилась длинная полоска. На нижний угол полоски теста выложите примерно чайную ложку начинки. Загните угол теста на себя по диагонали и складывайте, формируя треугольник.
Выложите конвертики швом вниз на противень, застеленный пергаментом, смажьте верхнюю часть сливочным маслом, при желании посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 °C духовке в течение 12-14 минут, до появления румяной, золотистой корочки. Если используете аэрогриль, установите температуру 190 °C и время 10-12 минут.
Эти хрустящие треугольники восхитительны как в тёплом, так и в остывшем виде.
Хранить их следует при комнатной температуре в герметичном контейнере, где они останутся свежими и хрустящими в течение 3-4 дней.