Мастера кулинарии открывают свои секреты.
Масленичная неделя подходит к завершению, но всё же побаловать себя и своих близких блинами есть время.
По информации Авторадио, россияне отходят от классики и ищут необычные рецепты блинов. Аналитики подсчитали, что в этом году самый популярный рецепт – овсяноблин с колбасой, томатом и сыром. На втором месте — блины с грибами и сыром. Также популярны блины с тыквой на молоке.
Но всё же особый эстетический шик — кружевные блинчики. Своим простым рецептом ажурного угощения поделился шеф-повар Владислав Яблонский.
Для приготовления понадобится: по стакану муки, молока и кипятка, пара яиц, растительное масло, сахар, соль и соды четверть чайной ложки.
Яйца нужно взбить в объёмной миске с солью и сахаром до белой пены. Потом тонкой струйкой влить кипяток и продолжить взбивать, пока смесь увеличится в объёме и посветлеет.
Далее небольшими порциями всыпать муку, постоянно перемешивая. Завершающий этап — добавить молоко, соду, растительное масло и дать постоять 5-10 минут.
Всё, можно жарить. На разогретую сковороду налить смесь тоненьким слоем, и как только начинают появляться дырочки, перевернуть блин. Со второй стороны жарить очень-очень быстро, чтобы кругляш не пересох.