Сделать это нетрудно, а зимой за столом у вас будут просить поделиться рецептом.
Если вы помните неповторимый вкус из детства, когда бабушка открывала на праздничный стол баночку хрустящих, ароматных грибочков, то повторить тот самый идеальный результат проще, чем кажется. Мы нашли рецепт, который годами признают лучшим на всех российских кулинарных форумах.
Секрет не в грибах, а в маринаде, главное — правильный баланс специй. Итак, отварите 1 кг очищенных свежих грибов (идеальны крепкие опята или белые) до готовности. На это уйдёт от получаса до часа времени. Воду слейте.
Теперь готовим наш «волшебный маринад». Пропорцию даём на 1 литр воды:
— 2 ст. л. соли крупного помола;
— 3 ст. л. сахара;
— лавровый лист (2 шт.), перец горошком (5 шт.), душистый перец (3 шт.), сухая гвоздика (2 бутона).
И главный секрет — 50 мл растительного масла без запаха. Оно не даёт банкам «взрываться» и делает грибы нежными.
В кипящую воду выкладываем все специи, соль и сахар и сразу влейте растительное масло. Доведите маринад до бурного кипения. Только после этого опустите в кипящий маринад откинутые на дуршлаг грибы и варите 10-15 минут. Влейте 120 мл 9% уксуса, прокипятите ещё 5 минут. Горячие грибы разложите по стерильным банкам, залейте маринадом до краёв и сразу закатайте. Переверните и поставьте дном вверх, укутайте одеялом до полного остывания.
Этот рецепт — гарантия того, что ваши грибы будут упругими, пикантными и простоят до самой зимы. Ваши домочадцы потребуют добавки каждый раз, как грибочки появятся на столе.
Фото: stockking на Freepik