Потрясающая заготовка на зиму на замену кабачковой икре.
Такая закуска из маринованных кабачков покорит всю семью, ведь её пикантный вкус просто не может не произвести впечатления. Всё дело в секретном ингредиенте для маринада, который добавляют как французские шеф-повара, так и опытные хозяйки. Речь пойдёт о горчице, которая придаст овощам особый вкус, отмечает портал «Городовой».
Вам потребуется:
- Кабачки
- Укроп
Для маринада:
- Кипяченая вода – 1 литр
- Соль – 2 столовые ложки
- Горчица зерновая – 2 чайные ложки
- Сахар – 3 столовые ложки
- Уксус – 150 миллилитров
- Гвоздика – 3 штуки
- Чёрный перец – 5 горошинок
- Кориандр – 1 чайная ложка
- Чеснок – по желанию
Приготовление:
- Молодые кабачки необходимо очистить от семян и кожуры, а затем нарезать тонкими длинными ломтиками толщиной в 1,5 см. Дзен-канал «В саду у Валентинки» отмечает, что длин ломтика должна быть такая, чтобы он вмещался в банку по вертикали.
- Утрамбуйте ломтики в банку как можно плотнее, чередуя с чесноком (по желанию).
- Для приготовления маринада нужно добавить в воду все оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса, и довести до кипения.
- Как только будущий маринад закипел – добавьте уксус и выключите огонь.
- Залейте получившимся составом овощи в банке и накройте крышками.
- Простерилизуйте кабачки 12–15 минут, плотно закройте крышку и закутайте банки в плотную ткань, а затем дождитесь полного остывания.