От супов до десертов.
Тыква — необычайно полезный овощ. Витаминный комплекс в ее составе укрепляет иммунитет, способствует хорошему настроению, замедляет процессы старения кожи и сохраняет суставы здоровыми. Кроме того, из тыквы можно приготовить целый ряд восхитительных блюд — от первых до десертов.
Тыквенный суп-пюре
Для приготовления понадобится 1 килограмм тыквы, литр воды, 300 миллилитров сливок, 4 зубчика чеснока, 70 грамм сливочного масла, одна луковица и специи — паприка, черный перец, соль, имбирь.
Тыкву очистите от семян и кожуры и нарежьте средними кусками, а затем выпекайте в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в большой кастрюле на сливочном масле. Затем влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, посолите и добавьте запеченную тыкву. Варите 20 минут.
Взбейте суп погружным блендером, добавьте сливки и специи. Перед подачей можно добавить в суп тыквенных семечек и нарезанную кубиками брынзу.
Хлеб с тыквой
Ингредиенты: 250 грамм мякоти тыквы, 100 грамм пшеничной муки, 175 грамм кукурузной муки, столовая ложка разрыхлителя, столовая ложка сахара, 2 стебля зеленого лука, 200 миллилитров молока, 2 яйца, 4 столовых ложки растительного масла, половина чайной ложки соли.
Тыкву натрите на крупной терке, а зеленый лук измельчите. В миске перемешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль, тыкву и лук. Добавьте молоко и яйца, замесите тесто. Выложите в форму для запекания, поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут.
Тыквенные оладьи
Для приготовления возьмите 500 грамм очищенной тыквы, 150 грамм муки, 2 столовых ложки сахара, щепотку соли, 1,5 чайных ложки разрыхлителя, одно яйцо и растительное масло.
Тыкву нарежьте небольшими кубиками и отварите до мягкости в течение 15-20 минут. После этого измельчите блендером. В полученное пюре добавьте муку, разрыхлитель, яйцо, сахар и соль и замесите однородное тесто — по консистенции оно должно быть как густая сметана.
Разогрейте сковороду и выложите тесто ложкой. Жарить оладьи нужно на умеренном огне в течение 3-5 минут с каждой стороны. Подавать их можно с медом или вареньем.
Жареная тыква с чесноком и зеленью
Ингредиенты: 0,5 килограмма тыквы, две столовых ложки муки, небольшой пучок петрушки, 1-2 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло.
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими ломтиками — не больше семи сантиметров. Посолите и поперчите. Каждый ломтик обваляйте в муке и обжарьте в масле на среднем огне.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте ломтики еще 15 минут. После этого посыпьте ломтики измельченным чесноком и зеленью. Подавать блюдо можно со сметаной или майонезом.
Творожная запеканка с тыквой
Возьмите 500 грамм творога, 1 килограмм муки, ¾ стакана манной крупы, 2 стакана молока, 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 3 столовые ложки сливочного масла, 1,4 стакана сметаны, соль по вкусу.
Молоко доведите до кипения в кастрюле, всыпьте манку, постоянно помешивая. Тыкву очистите, нарежьте небольшими кусочками обжарьте в сливочном масле в течение 7 минут. Остудите, добавьте манную кашу, творог, яйца, сахар, соль и перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Сметану подайте отдельно.