Кекс станет сочнее и мягче, а вкус — ярче.
Порой непривычные сочетания продуктов могут давать потрясающие результаты. Например, мало кто пробовал добавлять в шоколадную выпечку обычную свёклу. А те, кто рискнул, уже не хотят отказываться от этого фантастического рецепта. Вкус свёклы не ощущается, но овощ придаёт выпечке большую мягкость и насыщенность.
Итак, нужно 200 грамм отварной очищенной свёклы, 3 яйца, 70 мл растительного масла, 150 грамм сахара, 200 грамм муки, 2 столовые ложки какао-порошка, 1 столовая ложка манной крупы, 5 грамм разрыхлителя, 1/3 чайной ложки соли, по желанию — изюм, грецкие орехи.
Свёклу измельчают в блендере или на очень мелкой тёрке до максимально однородного состояния. Смешивают муку, какао, разрыхлитель, манку, соль. Отдельно взбивают яйца с сахаром, добавляют туда растительное масло, свёклу и сухую смесь. На этом этапе можно добавить в тесто по горсти измельчённых грецких орехов и изюма.
Тесто выложить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.
Кекс получится пышным, высоким и красивым. Его можно есть самостоятельно или разрезать на коржи и использовать как основу для торта.
Фото: Freepik