Ресторатор рассказал, что нужно иметь при себе.
Красная рыба — удовольствие недешевое, но очень полезное, а потому не забывайте включать осетровых в свой рацион.
Важно выбрать хорошую рыбу, и элементарнейшим лайфхаком поделился ресторатор Олег Гугунава.
Специалист посоветовал при походе на рынок или в магазин иметь при себе… коробок спичек. Перед вами лежит стейк лосося или нарезанные куски. Нужно взять спичку, мысленно поделить ее на 4 равные доли и сравнить жировую прослойку на рыбке с четвертью палочки — именно столько его должно быть на продукте. Если жира на лососе равна спичке или даже больше ее, то такой продукт брать не стоит. У такого куска будет неприятный привкус жира.