Простой рецепт идеального лакомства.
Абрикосовое варенье по праву считается одним из самых вкусных и ароматных сладких лакомств. Расскажем о вариации варенья, которая, хоть и будет немного дороже оригинала, украсит даже праздничный стол и удивит гостей. Также баночка такого варенья может стать хорошим сувениром для близких.
Потребуется: 2,5 кг не очень спелых кисловатых абрикосов, 200 грамм ядер свежего миндаля и 800 грамм сахара.
Приготовление: абрикосы моют, делят на дольки-четвертинки, вынимают косточки. Нарезанные абрикосы засыпают сахаром, исходя их их сладости. Если абрикосы сладкие, хватит 800 грамм на 2,5 кг мякоти. Абрикосы в сахаре оставляют на 5-6 часов - чтобы дали сок.
Варка: поставить на медленный огонь, довести до кипения, поварить 5 минут, снять с огня, остудить. Повторить эти действия еще два раза (поэтому лучше выбрать для варки беззаботный выходной день). Миндаль залить кипятком, откинуть на дуршлаг, добавить к абрикосам при последней варке. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть и ждать остывания , накрыв варенье одеялом.
Вместо миндаля можно взять грецкие орехи - тогда варенье будет более пикантным из-за легкой горчинки.