Получается не хуже, чем по классическому рецепту.
Кабачок можно назвать самым непризнанным овощем конца лета. И совершенно напрасно, ведь из него получаются очень вкусные и полезные закусочные блинчики. Их можно есть как самостоятельно, со сметаной, так и в сочетании с начинками: творожным сыром, зеленью, красной слабосолёной рыбой.
Понадобится 1 небольшой кабачок (300 грамм без кожуры и семян). Также надо взять 3 яйца, 250 мл молока, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 125 грамм муки, половину чайной ложки соли и столько же сушёного чеснока.
Кабачок без семян и кожуры натирают на мелкой тёрке, слегка отжимают влагу, добавляют яйца, немного молока, соль, муку, всё тщательно перемешивают, затем добавляют всё молоко и подсолнечное масло. Тесто оставляют на 10 минут, затем блинчики жарят с двух сторон на разогретой сковороде с антипригарным покрытием, слегка смазанной подсолнечным маслом. Блинчики жарятся быстро, как обычные пшеничные, но немного сложнее растекаются по сковороде, что надо учесть.
Фото: Freepik