Всего три ингредиента — и закуска готова.
Опытные хозяйки продолжают сезон заготовок — сейчас в наличии у россиян пока еще недорогие овощи с рынка или с собственной дачи.
Белокочанную капусту уже заквасили и засолили, но есть еще один беспроигрышный вариант.
Сегодня мы поделимся рецептом заготовки из цветной капусты по-польски.
Итак, возьмите килограмм соцветий этого полезного овоща, пол-литра воды, 30 граммов соли и 1 грамм лимонной кислоты.
Нарежьте цветную капусту на кусочки 3-5 см размером. В воде растворите лимонную кислоту. Закипятите. В кислую воду опустите соцветия на три минуты и сразу переместите в воду со льдом. Параллельно вскипятите воду с солью. Уложите капусту в посуду (банку) плотно. Залейте горячим рассолом, накройте марлей и уберите под гнет. При комнатной температуре остудите банки. Как только рассол начнет мутнеть, а на поверхности появится пена, закуска готова
Храните капусту по-польски в холоде.