С этим маринадом гиганты получатся плотными и вкусными.
Не всегда огородники успевают сорвать огурчики вовремя. Что же делать с крупными или кривыми экземплярами — не выкидывать же? Конечно нет, ведь их можно прекрасно замариновать кусочками. Пикантный островатый салат станет отличным дополнением к горячей картошечке в холодные дни.
Итак, нужно: огурцы переросшие — 2 кг, сахар-песок — 3 столовые ложки, уксус столовый 9% — 150 мл, масло растительное — 150 мл, чеснок — 5 зубчиков (если не любите чеснок, замените на головку лука, порезанную полукольцами), соль — 50 грамм, зонтики укропа — 50 грамм, перец чёрный молотый — половина чайной ложки, горчица порошок — 1 чайная ложка.
Приготовление.
1. Огурцы вымочить в холодной чистой воде 2 часа. Порезать на брусочки.
2. Чеснок измельчить, смешать с горчицей, сахаром, солью, залить уксусом и маслом.
3. Огурцы залить смесью, добавить рубленый укроп и перец, дать постоять под крышкой 1,5 часа.
4. Разложить по стерильным банкам, поставить в кастрюлю (на дно — полотенце), залить водой по плечики и стерилизовать 20 минут. Закатать крышками, остудить и хранить вдали от прямых солнечных лучей (лучше в погребе).