Классический рецепт ароматной, хрустящей заготовки.
Маринованные «болгарские» огурчики любимы многими россиянами. Заготовку по этому рецепту подают даже в качестве овощного компонента в детском саду!
Сегодня мы расскажем о классическом рецепте ароматных, чуть сладковатых, хрустящих огурчиков.
Ингредиенты на одну литровую банку: огурцы (сколько поместится в тару), маленькая репчатая луковица, зонтик укропа или семена, 2-3 соцветия гвоздики, по 3-4 горошины душистого и черного перца, чайная ложка семян горчицы, пол чайной ложки семян тмина, 2-3 лавровых листа. По вкусу можно добавить 1-2 зубца чеснока. Для рассола потребуется литр воды, 100 мл 9%-ного уксуса, 3-4 столовых ложки сахара, 30-50 граммов соли (примерно одна столовая ложка с горкой).
Приготовление: в стерилизованную банку на дно положить укроп с зонтиками (или семена), перец, нарезанную луковицу и все остальные специи. Плотно уложить огурцы.
Вскипятить воду с сахаром и солью, проварить 3-4 минуты, влить уксус. Кипящим рассолом залить огурцы, накрыть банку крышкой и поставить стерилизоваться в кастрюлю (на дно положите ткань) с горячей водой, доведите до кипения и оставьте на огне на 20 минут. Теперь нужно закатать (или плотно закрыть) банки, перевернуть и оставить до остывания. Хранить в прохладном темном месте.