Самое время сажать главный, но забытый ингредиент русской национальной кухни.
Учитывая особенности нынешнего мая, который в Подмосковье, Тульской и Калужской областях оказался весьма холодным и дождливым, сдвинулся период высадки садовых бобов в грунт. Обычно в средней полосе это делают – с 7 по 14 мая, но в этом году лучше это сделать с 21 по 27 мая. При более поздней посадке развитие и рост всходов будет происходить слабее.
Да, бобам на подмосковных дачах не выделают соток. Обычно это половинка грядочки, рядом с горохом. Но тем не менее, даже этого достаточно, чтобы к концу лета получить возможность собрать неплохой урожай.
Садовые бобы – не только вкусный и питательный продукт, но и полезная огородная культура. Как и у всех растений семейства Бобовых, корни бобов образуют клубеньковые бактерии, которые обогащают почву азотом и делают ее более рыхлой и подходящей для полноценного роста и развития других овощных культур. Корень и стебли бобов, заделанные в землю после созревания и сбора урожая, являются ценным удобрением для участка. Также мощная разветвленная корневая система бобов не дает развиваться сорнякам, надежно защищая плодородный слой грунта от вымывания обильными осадками.
При выборе участка для посадки бобов следует отдать предпочтение освещённому участку огорода с суглинистыми плодородными слабокислыми или нейтральными почвами. Очень важный критерий выбора места посадки бобов – увлажнённость грунта, поэтому для их посадки отводят низины, междурядья других овощных культур. Однако застоя влаги в грунте не должно быть. Холодный и слишком влажный грунт совершенно не подходит для выращивания бобов – семена сгниют и не дадут всходов. Для посадки растения подойдут участки, где ранее выращивались картофель, капуста, огурцы. Не подходят места огорода, где ранее выращивались фасоль, горох, соя, чечевица.
Почву следует хорошо перекопать, перед высадкой семян, добавить суперфосфат и калийную соль.
Земля должна достаточно прогреться, но быть увлажнённой.
Семена бобов прорастают при низких температурах (от 4 до 10 градусов), однако ночные заморозки могут стать причиной их гибели. Перед посадкой необходимо осмотреть все семена и отобрать лишь зрелые и целые (без отверстий).
Сажать в грунт можно как сухие, так и замоченные семена (на блюдце с влажной марлей в два слоя, на 24-48 часов). Затягивать с посадкой набухших в воде семян не стоит, так как они могут «захлебнуться» и не прорасти.
Бобы высаживаются сразу в увлажненную землю, в 2 ряда, соблюдая широкое междурядье, не менее 45 см, чтобы было легче осуществлять уход.
Семена углубляют на глубину 5-7 см, соблюдая между ними расстояние в 10-15 см. После посадки грядки нужно полить.
Ухаживать за бобами не составит труда. Им достаточно обеспечить регулярный полив, рыхление грунта и окучивание (2-3 раза за сезон, при достижении высоты стебля 50 см). Нужно следить, чтобы сорняки не мешали активному росту и развитию молодых всходов.
В процессе рыхления грунта в междурядья вносятся жидкие комплексные органико-минеральные удобрения (на квадратный метр грунта необходимо внести до 10 г суперфосфата, 5 г аммиачной селитры и 5 г калийной соли).
Регулярный полив – важная часть ухода при выращивании бобов. Особенно растению необходим обильный полив в период цветения. Но не следует допускать переизбытка и застоя влаги в грунте, которые могут привести к загниванию корня или активному росту вегетативной массы растения, что приведет к низкой урожайности.
Стебель боба может достигать длины более метра. Для устойчивости высокорослых сортов используется опора, к которой подвязывают растение.
Бобы известны на Руси с давних времён и когда-то являлись главной огородной культурой, которую выращивали повсеместно, в огромных количествах употребляя в пищу. Бобы были основным ингредиентом многих блюд, позднее их заменил картофель.
Садовые бобы богаты белком, микроэлементами и витаминами, обладают отменным вкусом и быстро насыщают организм.
Урожай собирают несколько раз за сезон. Для употребления в пищу в свежем виде берут зелёные, сочные и нежные бобы, начиная с нижней части стебля, где созревание плодов происходит быстрее.
Зелёные плоды садовых бобов идеальны для салатов, гарниров. А более зрелые плоды подойдут для приготовления супов.