Три простых совета.
Вырастить или купить свежий чеснок на рынке — не сложно, но сохранить чеснок, чтоб он долго оставался свеженьким и упругим... Это настоящая задачка.
Своевременная уборка
Чеснок должен хорошенько вызреть в земле. Выкопанный, он не дозреет. Но как определить, что пришло время браться за лопату?
Всегда можно выкопать луковку для еды и изучить её. В зрелом чесноке зубки полностью разделились и обособились, обросли упругой кожистой чешуёй.
Если зубки ещё сросшиеся, значит, рост не завершён.
Как только чеснок выкопан, его следует хорошенько просушить. Сделать это надо прямо с ботвой и корешками, естественно, мыть его не надо.
Хорошо для просушки подходит теплица с помидорами, можно это сделать на застеклённом балконе, в сарае. Главное, чтобы помещение хорошо проветривалось.
Сушка продолжается до тех пор, пока шейка луковицы не перестанет быть влажной. После этого стрелку надо обрезать.
Для хранения в коробке длинные «черешки» мешают. Чеснок для «еды сейчас» обрезаю максимально коротко. Только-только, чтобы не травмировать оболочку зубков.
На тех луковицах, что предназначены для хранения, оставляю по 2-3 см. Косы для размещения в квартире неудобны (чеснок в них высыхает).
Важно помнить, что луковицы чеснока дышат. И чем жарче вокруг, тем активнее идут все процессы. В том числе и испарение влаги.
Хранить чеснок следует в прохладе. Идеально, если температура будет +2…+4°С, а относительная влажность воздуха 60-80%. Если влажность выше - прорастёт.
Холодильник не годится. В полиэтиленовом пакете слишком влажно, а без него – чересчур сухо.
Что же делать? В квартире лучшее место для хранения чеснока - застеклённая лоджия. Туда следует занести большую картонную коробку, пересыпать чеснок опилками или соломой. Зимой там температура иногда опускается до -10°С, но чаще колеблется в пределах +2...-5°С. Но некоторые не используют утепляющий материал...