Технологи рассказали несколько простых способов.
На основании аналитики онлайн-сервисов, спрос на икру перед праздниками вырос в три раза. Самым популярным видом икры оказалась лососевая. На нее приходится три из четырех проданных банок. Реже покупают икру горбуши – это каждая пятая покупка в категории. Закрывает рейтинг икра нерки и кеты.
Однако, спрос вырос не только на натуральный, но и на имитированный продукт. По сравнению с октябрем продажи выросли на 18%.
Технологи назвали способ отличить настоящую икру от имитированной.
Эксперт советует обратить внимание на форму икринок. Если продукт не натурального происхождения, то она будет эллипсоидная. Также обязательным условием является наличие жирового пятна-зародыша и морского вкуса.
При покупке на развес всегда просите у продавца документ, подтверждающий состав продукта, в котором должна содержаться вся информация об условиях и месте производства. Попробуйте пару икринок на вкус, у настоящей икры икринки лопаются легче, имитированные сопротивляются.
Наконец, есть бытовой лайфхак - небольшое количество икры залить кипятком и перемешать. Появится белый хлопьевидный налет - значит, икра хорошая, можно брать. А если икринки не особо отреагировали на кипяток, значит, это имитация. Впрочем, фокусы с кипятком подходят для дома, а на рынке можно использовать перекись водорода - на несколько икринок капнуть средство. Если икра настоящая, перекись помутнеет.