В разгар шашлычного сезона советы дал профессионал.
Лето в России — период наиболее активного шашлычного сезона. Не все берут в лес мясо, кто-то предпочитает полуфабрикаты — сосиски, колбаски и шпикачки.
Ресторатор, специалист по колбасам Андрей Куспиц рассказал, как в магазине выбрать качественные сосиски.
Первый лишний в полуфабрикате ингредиент — усилитель вкуса, отмечает эксперт. Также стоит избегать в составе загустителей — каррагинан, камедь рожкового дерев, гуаровая камедь. «Это воды, удержанная в виде желе, но не мясо», — рассказал Куспиц. Эти ингредиенты делают продукт дешевле.
При этом указанные в составе любых колбасных изделий нитраты, фосфаты и нитриты абсолютно безопасны для человека, поделился специалист.