Специалисты дали ответ на извечный вопрос: снимать ли пленку перед варкой.
Вокруг такого популярного продукта, как сосиски, постоянно возникают споры — можно ли есть, употреблять ли сырыми, как правильно готовить и снимать ли пленку перед варкой. Попробуем ответить на эти вопросы.
Многие уверены, что сосиски — вредный продукт. Если говорить о магазинном продукте, то эти люди недалеки от истины. Сосиски делаются из переработанного мяса, а назвать такие продукты полезными нельзя. Другое дело если имеются в виду домашние изделия из цельного мяса — их однозначно можно рекомендовать в качестве источника белка и детям, и спортсменам.
Согласно данным Роспотребнадзора, в среднем россияне потребляют за год около 40 килограммов мясопродуктов. В состав этих полуфабрикатов входит большое количество пищевых добавок, таких как фосфаты, нитраты, нитриты, каррагинан — все это делает продукт ароматным и вкусным. Но от таких добавок может развиться пищевая зависимость. ВОЗ рекомендует употреблять мясопродукты не чаще одного раза в неделю.
Итак, обязательно ли готовить? Снова уточним, о каком продукте речь — натуральные сосиски из цельного мяса готовить нужно обязательно. А вот магазинные можно есть без термообрабоки — они уже прошли ее в процессе изготовления. Только важно убедиться, что перед вами качественный продукт.
А вот снимать пленку перед варкой с сосисок не нужно. Она помогает сохранить вкус и форму продукта — без пленки он может чрезмерно напитаться влагой и растерять качества. При этом состав пленки изначально рассчитан на термообработку, поэтому бояться, что она выделяет какую-то «гадость» в воду, не стоит.
Наконец, определимся, сколько нужно варить сосиски. Специалисты советуют после закипания воды подождать всего 20 секунд — этого вполне достаточно. Если сосиски попали на плиту из морозилки, потребуется больше времени — от пяти до семи минут. Слишком долго варить полуфабрикат не стоит, он может потерять форму и вкусовые качества.