Хозяйки поделились своим опытом.
Готовить большое количество салатов к новогоднему столу — практически русская народная традиция. Но хранятся такие яства не слишком долго, а выкидывать продукты обидно. А можно ли отправить несъеденное в морозилку?
Хозяйки на форумах активно обсуждают такие эксперименты, и многие в восторге от замораживания, но — с некоторыми правилами.
Во-первых, не рекомендуется морозить салаты, содержащие свежие овощи (за исключением, разве что, перца). При размораживании мелко нарезанные огурцы и помидоры станут похожи на малосольные. Надо ли вам это — решайте сами.
Также замораживание плохо влияет на майонез — его структура нарушается, он становится невкусным и некрасивым. То же можно сказать о других жиросодержащих соусах. Поэтому, если и замораживать, то не заправленные салаты. Есть положительные отзывы о заморозке и последующей разморозке «Оливье» и «Крабового» и винегрета.
Хранить салаты в морозилке тоже не рекомендуют бесконечно — оптимальным будет срок 2-3 недели. Размораживать их нужно бережно, при комнатной температуре. Затем для аромата добавить зелень и заправить соусом.
Фото: Freepik