В ход можно пустить кефир, томатную пасту, лук, пиво, мяту и другие продукты.
Впереди майские праздники и традиционные для них пикники с семьей и друзьями, главным блюдом на которых, конечно же, является шашлык. Мы собрали для вас семь простых рецептов маринадов для мяса, которые сделают любое мясо вкусным и сочным.
Для приготовления лукового маринада потребуется 500 грамм репчатого лука на два килограмма мяса, соль и молотый черный перец. Лук нужно разрезать на несколько частей и измельчить при помощи блендера до состояния пюре. Мясо следует посолить и поперчить, а затем перемешать с луковой массой. Чтобы она не пригорела в процессе приготовления шашлыка, рекомендуется промокнуть каждый кусочек бумажной салфеткой.
Маринад на кефире сделает мясо очень нежным. Для его приготовления понадобится 1700 грамм лука, столько же кефира, соль, перец и полторы столовой ложки хмели-сунели. Лук нужно мелко нарубить и слегка помять, чтобы выделился сок. После этого добавить приправы, мясо, все хорошо перемешать и залить кефиром.
Минеральная вода также поможет сделать шашлык мягче. В такой маринад рекомендуется добавить лук, приправу для шашлыка, чеснок, соль и перец. Лук следует нарезать кольцами и перемешать с мясом. После этого добавляется масло и специи, а также минералка.
Мятный маринад придаст мясу тонкий аромат и приятный вкус. Для его приготовления понадобится 3 пучка мяты, соль, лук и полторы столовой ложки приправы для шашлыка. Порезанное мясо нужно посыпать специями и перемешать. Дно емкости для шашлыка покрывается мятой, дальше выкладывается мясо и еще один слой мяты – и так пока не закончатся ингредиенты. За полчаса до готовки добавляется лук и вся масса перемешивается.
Для приготовления томатного маринада понадобится томатный сок, рук, приправа для шашлыка, соль, перец и чеснок. Мясо нужно перемешать с луком и чесноком, добавить специи, а затем залить все томатным соком и перемешать.
Сочность и ароматность шашлыку может придать и майонез. К нему стоит добавить традиционные лук, соль и перец, а также карри. Лук следует измельчить в блендере – как в рецепте лукового маринада, а затем добавить к нему остальные ингредиенты и перемешать все с мясом.
Наконец, для маринада подходит пиво. Лучше всего использовать живое пиво. В данном случае в дело также пойдут лук, чеснок, кориандр, паприка, соль и перец. Мясо нужно перемешать со специями и залить пивом.