Заготовка точно получится удачной.
Квашение - древний способ приготовления, который считается наиболее полезным по сравнению с солением и маринованием. Ну а квашеная капуста - это одна из любимых заготовок на русском столе, которая сочетает в себе освежающий вкус и огромную пользу. У каждой хозяйки свой любимый рецепт квашения, свои нюансы, один из них - удачный день или период. В народе давно бытует мнение, что самая вкусная, крепкая и душистая капустка получается, если заложить ее на закваску на растущей луне.
В сентябре таких дней осталось не так уж много: с 6 по 9 сентября и затем с 27 по 30 число. Так что нужно поспешить и хотя бы начать готовить простое, но любимое угощение.
И еще несколько советов, как выбрать капусту для закваски.
1. Брать только капусту поздних сортов - ее начинают продавать в сентябре.
2. Листики не должны быть вялыми.
3. Кочерыжка белая, не сухая.
4. Если ударить по кочану - звук глухой.