На всю молочную продукцию уже зафиксировано резкое падение спроса.
В России зафиксировано значительное снижение потребления молочных продуктов. По данным за первые семь месяцев текущего года, продажи стерилизованного молока упали на 10,8%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, ряженки — на 6,6%, приводит статистику портал finance.mail.ru. Основной причиной эксперты называют резкое подорожание практически всех позиций в этой категории товаров: масло стало дороже на 34%, сметана и молоко — на 22%.
Причины роста цен и падения спроса
Как сообщается, рост цен обусловлен увеличением себестоимости производства. Затраты на сырое молоко, которое подорожало более чем на 25% в 2024 году, — ключевой фактор. Также значительно выросли расходы на корма (почти в два раза из-за непогоды), энергоресурсы (на 40%), ветеринарные препараты (на 13%) и оплату труда (на 7–10%). Производители вынуждены перекладывать возросшие издержки на конечную цену, что и приводит к снижению покупательской активности. Частично спрос перетекает на более десертные категории, такие как йогурты и творожные сырки, продажи которых показали рост.
Прогнозы на будущее
Несколько производителей уже уведомили ритейлеров о новом витке повышения отпускных цен на 10–15% с середины сентября 2025 года. Так что тренд на снижение потребления традиционной молочной продукции, вероятно, сохранится в среднесрочной перспективе. Давление со стороны издержек продолжается, а значит, розничные цены будут расти и оставаться высокими.
Фото: Freepik