Секреты выбора самого идеального плода.
Сезон дынь — это время, когда хочется наслаждаться их медовым вкусом каждый день. Но чтобы десерт принёс только пользу, а не визит к врачу, стоит подойти к выбору плода с умом. Специалисты Роспотребнадзора рассказали несколько простых правил, которые помогут купить идеальную дыню и правильно её подготовить.
Во-первых, место покупки. Забудьте о стихийных развалах у обочин дорог. Дыня как губка впитывает выхлопные газы и тяжёлые металлы, поэтому покупать её у трассы — плохая идея. Ищите официальные магазины или рынки, где товар лежит на поддонах, а не на голой земле.
Не стесняйтесь спрашивать у продавца документы: сертификат качества и санитарную книжку. Если их нет, лучше пройти мимо.
Во-вторых, дегустация на месте. Многие привыкли просить продавца вырезать треугольничек, чтобы оценить сладость. Делать этого категорически нельзя. Мякоть дыни — идеальная среда для бактерий. В сладкой влажной среде микробы размножаются с космической скоростью. Даже если нож кажется чистым, риск подхватить кишечную инфекцию после такой пробы очень велик.
Третье, на что обратить надо внимание при выборе:
— аромат: спелая дыня пахнет летом и мёдом. Если запаха нет совсем — она зелёная. Если чувствуете резкий кислый оттенок — плод начал портиться.
— упругость: слегка нажмите на дыню. Она должна пружинить. Если она твёрдая как камень — ей нужно полежать. Если палец проваливается внутрь — она перезрела.
— звук: хлопните по ней ладонью. Глухой звук — хороший знак, звонкий — плод ещё не дозрел.
— внешний вид: ищите плод без трещин, вмятин и тёмных пятен. Носик (место, где был цветок) должен быть слегка мягким, а хвостик — сухим.
— вес: возьмите две дыни одинакового размера. Та, что тяжелее, будет сочнее и слаще.
Даже если вы планируете срезать корку, обязательно помойте дыню с мылом под тёплой водой. Грязь с поверхности при разрезании ножом мгновенно переносится на мякоть.
Разрезанную дыню нельзя оставлять на столе. Только холодильник и только под плёнкой или в контейнере.
Кстати, дыня — это самостоятельный десерт. Не нужно есть её сразу после плотного обеда или запивать молоком/алкоголем — это может вызвать тяжесть и вздутие. Лучше всего съесть её как отдельный перекус.
Если у вас есть проблемы с ЖКТ или сахарный диабет, не стоит злоупотреблять этим лакомством.
Лучшее время для покупки — конец августа и сентябрь. В этот период дыни успевают созреть естественным путем, без лишней химии.
Фото: magnific