Главное — замочить фасоль заранее.
Не только постящимся людям, но и просто любителям новых вкусов порой хочется чего-то новенького, желательно — полезного и не очень дорогого. Котлеты из обычной фасоли — именно такое блюдо. Они богаты белком, содержат немного калорий, легки в приготовлении.
Необходимо на ночь заранее замочить 500 грамм сухой фасоли в холодной воде. Утром слить воду, промыть бобы, залить чистой водой и варить после кипения ещё минут 30, добавив соль.
Пока фасоль варится, одну морковь трут на тёрке, луковицу измельчают, обжаривают овощи на подсолнечном масле. Можно добавить немного измельчённых ядер грецких орехов и мелко нарубленной кинзы — тогда блюдо будет напоминать лобио, но можно обойтись и без этих ярких вкусовых акцентов.
Остывшую фасоль измельчают в блендере или мнут толкушкой, добавляют морковь, лук, 1 столовую ложку картофельного крахмала, соль и перец по вкусу, формируют биточки, обваливают их в муке и жарят на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
Фото: Freepik