С ним любое мясо будет произведением искусства.
Часто, уделяя много внимания качеству мяса для шашлыка и рецепту маринада, мы совсем забываем о соусе, без которого готовый шашлык будет не таким сочным и аппетитным. Приходится есть мясо с магазинным соусом, который, как правило, далеко не идеален.
Но есть рецепт домашнего томатного соуса к мясу на огне, который легко приготовить и который получается очень вкусным.
Нужно взять небольшую баночку качественной томатной пасты (200 грамм), добавить в неё 1 столовую ложку сахара без горки и чайную ложку уксуса 9%, а потом аккуратно влить 400 мл кипячёной воды.
Отдельно 2-3 зубчика чеснока измельчить и растереть с 0,5 чайной ложки соли. Добавить туда же 1 пучок мелко нарезанной свежей кинзы, ложечку хмели-сунели и перетереть. Лучше делать это в ступке, но можно в любой посуде с использованием вилки.
Также мелко надо покрошить одну среднюю репчатую луковицу. Томатную основу, массу из чеснока, соли и кинзы и лучок соединяют и тщательно перемешивают, соус готов. Можно сделать его солонее или острее, добавив специи, но, как правило, и базовый рецепт нравится всем без исключения и быстро съедается не только с мясом, но даже с хлебными лепёшками.
Фото: Freepik