Это не разовое явление, а продолжение тенденции.
К 2026 году российский рынок колбасных изделий ожидает умеренный, но стабильный рост цен. Об этом пишет «Газета.ру».
Аналитики прогнозируют, что в конце 2025 года цены на мясные деликатесы продолжат следовать общей тенденции продовольственной инфляции и к началу следующего года стоимость продукции вырастет в среднем на 5-10%.
Этот рост является не разовым явлением, а скорее продолжением сложившейся тенденции. На него влияет множество факторов: от стоимости сырья и тарифной нагрузки до логистических издержек. Производители отмечают, что даже незначительные изменения цен на сырьевые компоненты, особенно в премиальных категориях, моментально сказываются на конечной стоимости продукции.
Помимо сырья, удорожание затрагивает и другие аспекты производства. За год промышленные тарифы на электроэнергию выросли почти на 18%, упаковочные материалы подорожали на 12-15%, а транспортные и логистические услуги — более чем на 20%. На многих предприятиях также увеличились расходы на оплату труда. Все эти издержки постепенно перекладываются в отпускные цены.
Несмотря на это, рыночные механизмы помогают сглаживать ценовую динамику. Розничные сети заблаговременно формируют запасы и стараются удерживать цены в пределах, приемлемых для потребителей, конкурируя не столько за счёт брендов, сколько за счёт доступности и лояльности покупателей.
Отмечается, что дополнительным фактором, влияющим на себестоимость, станет введение обязательной маркировки мясных и колбасных изделий, запланированное на октябрь 2026 года. Это потребует от многих предприятий инвестиций в новое оборудование и интеграцию цифровых систем, что, в свою очередь, приведёт к частичному переносу этих затрат на конечную цену продукции.