Заготовить томаты можно с чесноком, хреном и горчицей.
Соленые помидоры — традиционная русская заготовка. Раньше помидоры солили в бочках, сегодня же хозяйки делают закатки в домашних условиях в стеклянных банках. Собрали для вас пять рецептов нежных и ароматных помидоров.
Для засолки лучше выбирать помидоры покрепче — слишком мягкие плоды могут в процессе засолки просто разползтись. Также важно хорошо промыть овощи и зелень, а банки и крышки — простерилизовать.
Соленые помидоры с зеленью и чесноком
Для приготовления понадобятся: два-три зонтика укропа, по паре листьев вишни, смородины и хрена, 4-5 зубчиков чеснока, полтора-два килограмма помидоров, полтора литра воды и 3 столовые ложки соли.
Половину укропа нужно крупно нарезать ножницами и выложить на дно банки. Туда помещаются все листья вишни и смородины, один лист хрена и половина чеснока, нарезанного крупными дольками.
Ножом или зубочисткой нужно проткнуть попки помидоров, а затем плотно уложить их в банку. Сверху кладется оставшийся чеснок, укроп и один лист хрена. Все это заливается холодной соленой водой.
Соленые помидоры с зеленью, чесноком, корнем хрена и зернами горчицы
Для приготовления нужны: два зонтика укропа со стеблями, две веточки смородины, пучок петрушки, 5-6 зубчиков чеснока, кусочек корня хрена, полтора-два килограмма помидоров, полтора литра воды, одна чайная ложка зерен горчицы и три столовые ложки соли.
На дно банки нужно утрамбовать веточки смородины, при этом пару листьев нужно оставить на потом, а также почти всю петрушку и один зонтик укропа. Также туда укладывается крупно нарезанный чеснок и корень хрена.
Затем в банку плотно укладываются помидоры и заливаются холодной соленой водой. Сверху помидоры укрываются оставшимися смородиной, укропом и петрушкой. Всыпьте сверху горчицу и долейте рассол до верха банки.
Соленые помидоры с зеленью, чесноком и перцем
Для приготовления понадобятся: два-три зонтика укропа, 5-6 зубчиков чеснока, 20 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 2 листа хрена, полтора-два килограмма помидоров, 1-2 острых перца, несколько веточек петрушки, лавровый лист, полтора литра воды и две столовые ложки соли с горкой.
На дно банки нужно уложить крупно нарезанный чеснок, черный и душистый перец, половину укропа и листья хрена. После этого банка заполняется помидорами до половины. Сверху кладется острый перец, петрушка, оставшийся чеснок, укроп и лавровый лист. Далее выкладываются остальные помидоры и все вместе заливается холодной соленой водой.
Соленые помидоры, нашпигованные чесноком
Ингредиенты: чеснок — на каждый помидор понадобится один-два зубчика, полтора-два килограмма помидоров, полтора литра воды, полторы-две столовые ложки соли и 6 столовых ложек сахара.
Нужно вскипятить воду, растворить в ней сахар и соль и остудить. У помидоров удаляется часть, где была плодоножка. Порезанный чеснок помещается в место среза. Затем помидоры укладываются в банку и покрываются холодным рассолом.
Соленые помидоры с чесноком, черным перцем, лаврушкой и сухой горчицей
Для приготовления нужны: лавровый лист, 3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 4 столовые ложки соли, чайная ложка сухой горчицы, полтора-два килограмма помидоров и полтора литра воды.
Помидоры нужно выложить в банку. Сверху поместить лавровый лист, чеснок и перец. Соль растворить в холодной воде и залить помидоры. Сверху всыпается горчица.