Те, кто попробовал делать так, уже не хотят ничего другого.
Мягкая, сочная, с хрустящей корочкой - такую курочку можно назвать идеальной. А если знать, как просто она готовится - идеальность возводится в квадрат. Нужно всего лишь четыре ингредиента и духовка.
Итак, тушку курицы моют, обсушивают бумажными салфетками, внутрь кладут пару разрезанных головок чеснока (не долек, а целых головок, но располовиненных, чтобы сок вытекал), обмазывают внутри и снаружи любимыми специями и солью (соли брать не слишком много).
На сухой противень высыпают один килограмм крупной соли - это и есть секрет, который позволяет многим хозяйкам удивлять гостей своей фирменной курочкой. Соль разравнивают, на нее кверху грудкой кладут птицу и отправляют в духовку при температуре 180 градусов на 60-70 минут, в зависимости от размеров тушки.
Если любите экстремально хрустящую корочку, за 10 минут до готовности обмазываете курочку растопленным сливочным маслом и включаете режим с конфекцией (обдувом). Хрустеть будет сказочно.
Соль после приготовления надо выкинуть - она впитает лишний жир. Не переживайте, курица не возьмет лишней соли и останется соленой в меру или чуть меньше. Солевая подушка позволит ей равномерно прогреться без подгорания и отлично пропечься до мягкости.