Эксперт раскрыл, как изменится стоимость.
Осенью 2025-го года отмечается падение цен на красную икру в России, причем такое событие произошло впервые с начала прошлого года. «Вечерняя Москва» обратилась к специалисту, чтобы выяснить, сколько будет стоить главный новогодний деликатес к новогодним праздникам.
Научный руководитель центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович обозначил ключевые факторы формирования цены на икру: объём вылова рыбных ресурсов, сезонность и расходы на доставку продукции.
Несмотря на кратковременное снижение стоимости, ожидать дальнейшего падения цен не приходится, предупреждает Остапкович. Тенденция последних лет показывает устойчивый рост средней стоимости продукта. К примеру, 3-4 года назад средняя цена банки икры составляла примерно 400–500 рублей, тогда как теперь приобрести качественный дальневосточный продукт дешевле тысячи рублей практически невозможно, даже в бюджетных супермаркетах.
Эксперт также сделал прогноз относительно предновогодних изменений цен: к празднику красная икра традиционно вырастет в цене минимум на десять-пятнадцать процентов. Так, баночка икры стоимостью порядка 800 рублей накануне Нового года обойдётся потребителю приблизительно в 950 рублей.
Впрочем, сразу после праздников — уже в первые зимние месяцы — икра вновь начнет дешеветь, резюмировал специалист.
Фото: azerbaijan_stockers on Freepik