Потом просто выложите на тарелку и вкуснейшую закуску можно подавать на стол!
Маринованные перцы, фаршированные морковью и капустой произведут фурор на любом семейном ужине. Всё, что вам потребуется сделать перед приходом гостей – это выложить овощи на красивую тарелку и вкуснейшая закуска готова! «Лайфхакер» отмечает, что особая пикантность такого блюда в том, что овощи будут мариноваться в томатном соке.
Для маринования выбирайте мясистые сочные плоды. Можно брать перцы разного цвета для более красивого эффекта.
Вам потребуется:
- 1,5 кг болгарского перца
- 1,5 кг капусты
- 1 крупная морковь
- 1 л томатного сока
- 75 мл уксуса 9%
- 200 мл растительного масла
- 100 г сахара
Приготовление:
- Тонко нашинкуйте капусту, а морковь натрите на крупной тёрке. У перцев нужно срезать верхушку и удалить семена.
- Капусту смешайте с морковью и 1 столовой ложкой соли, а затем помните овощи руками и оставьте на 20 минут. После этого нафаршируйте перцы смесью.
- В кастрюлю нужно влить томатный сок, добавить уксус, масло, соль и сахар. Доведите до кипения на сильном огне, а в другую кастрюлю выложите фаршированные перцы.
- Как только маринад закипел, залейте им перцы и ещё раз доведите всё до кипения, а затем убавьте огонь и варите около 20 минут.
- Перцы положите в стерилизованные банки, залейте маринадом и закатайте.
После закатки банки нужно перевернуть, укутать какой-нибудь толстой тёплой вещью и оставить до полного остывания.