Идеальная закуска для любого стола.
Огородники вступили в фазу активного сбора урожая и заготовок на зиму. Овощи и фрукты радуют изобилием. Но что делать, когда закрутки по привычным рецептам уже заполнили все полки, а основные ингредиенты не заканчиваются?
Тогда наступает время кулинарных экспериментов. Например, можно «поиграть» с помидорами черри и приготовить потрясающую закуску. Те, кто готовил это блюдо, говорят: до зимы не достоит и подходит абсолютно для любого стола и повода.
Для банки объёмом 0,5 л потребуется:
- помидоры — 18 шт. (примерно 360 г)
- чеснок — 1 зубчик (5 г)
- перец чили — 1 шт. (15 г)
- зонтик укропа — 1 шт. (10 г)
- мята — 1 веточка (1 г).
Маринад состоит из:
- вода — 350 мл
- соль — 0,5 ст. л.
- сахар — 1,5 ст. л.
- уксус 9% — 1 ст. л.
Все компоненты (кроме жидких и сыпучих) тщательно промыть, чеснок очистить. Банки и крышки вымыть с собой и простерилизовать. В чуть остывшие банки уложить перец чили, зонтик укропа, веточку мяты и зубчик чеснока. Перед закладкой томатов в каждом нужно сделать несколько проколов зубочисткой возле плодоножки.
Воду довести до кипения, залить банки с содержимым, накрыть крышками и дать постоять 10 минут. Далее следует аккуратно слить воду обратно в кастрюлю, вновь довести до кипения, повторно залить помидоры, снова оставить ещё на 10 минут и по истечение времени слить воду в кастрюлю. Пока вода закипает, добавить в неё соль и сахар, перемешивая довести до кипения и дать побурлить одну минуту. Затем присоединить уксус. Всё, маринад готов! Заполнить им банки под самое горлышко, закатать, поставить вверх дном и укутать. В тепле оставить на сутки.
За это время банки остынут и их можно будет убрать для хранения в погреб или кладовку.
Фото: Freepik