Часть ингредиентов за последние 12 месяцев подешевела.
В России впервые за несколько лет снизилась стоимость салата оливье — правда, незначительно, всего на 0,4%. Такие расчеты провели специалисты «Руспродсоюза».
Четыре порции салата в данный момент обойдутся потребителю в 375 рублей — на 1,6 рубля дешевле, чем годом ранее. При этом другой традиционный новогодний салат, селедка под шубой, подорожал на 4,6%, до 225 рублей.
Стоимость рассчитывалась исходя из следующего рецепта оливье: 500 грамм картофеля, 200 грамм моркови, 4 куриных яйца, 300 грамм вареной колбасы, 200 грамм майонеза, 100 грамм репчатого лука, 380 грамм зеленого горошка, 400 грамм соленых огурцов. Часть ингредиентов подешевели по сравнению с прошлым годом: картофель — на 33%, морковь — на 28%, огурцы — на 21%, лук — на 8%, яйца — на 2%.
Другие ингредиенты, напротив, подорожали: майонез — на 16%, вареная колбаса — на 9%. Консервированный горошек в среднем стоит столько же, сколько годом ранее — 80 рублей.
В предыдущие годы стоимость оливье росла — в 2021 году сала подорожал на 15% по сравнению с предыдущим годом, в 2020-м — на 7,7%.
При расчете стоимости селедки под шубой эксперты использовали такой рецепт: 350 грамм сельди, 400 грамм картофеля, 350 грамм свеклы, 200 грамм моркови, 2 куриных яйца, 100 грамм лука, 300 грамм майонеза. Свекла по сравнению с прошлым годом подешевела на 29%, при этом селедка подорожала на 23% — до 270,4 рубля за килограмм.