Сметут со стола за несколько минут.
Вкусные и острые овощные консервы стали одним из самых популярных способов сохранения урожая на зиму. Острый перец с кабачками точно понравится любителям пикантных блюд.
Для приготовления этой вкусной закуски понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг острого перца
- 500 г кабачков
- 3 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 200 мл уксуса (9%)
- 100 мл растительного масла
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка молотого чёрного перца.
- Удалите семена из перца и нарежьте его тонкими полосками. Кабачки также нарежьте тонкими кружочками. Лук и чеснок мелко пошинкуйте.
- В кастрюле смешайте уксус, растительное масло, соль, сахар и чёрный перец. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Добавьте овощи в кипящий маринад и варите на среднем огне в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими, но при этом сохранят свою форму.
- Готовые овощи плотно распределите по стерилизованным банкам. Залейте остатками маринада.
- Закройте банки стерильными крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала банки на 2/3. Доведите воду до кипения и стерилизуйте консервы в течение 15 минут.
Готовые острые перцы с кабачками можно хранить в прохладном и тёмном месте до 12 месяцев.
Фото: lobsterhouse.ru