Мясо получится очень сочным и красивым.
Что приготовить в праздник на горячее? Определиться с этим вопросом бывает непросто. Но если вы приготовите свинину в медовой глазури по этому рецепту — точно не пожалеете. Он ещё не слишком известен в России, но стремительно завоевывает популярность.
Понадобится 1,5-2 кг свиной шеи (можно карбонат, лопатку или иное мягкое мясо). Для маринада: 2 литра воды, морковь, луковица, 3 зубчика чеснока, лавровые листья, чёрный душистый перец, сушёные розмарин и орегано, красная паприка (по 1 чайной ложке с горкой), соль — 2 столовых ложки. Проварить всё 15 минут, остудить, налить в остывший маринад 100 мл соевого соуса и 100 мл сухого красного вина, положить туда свинину. Оставить мариноваться в холодильнике на 12 часов.
Обсушить мясо салфеткой, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 1 час 40 минут при 180 градусах.
Пока мясо запекается, готовим глазурь: 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки мёда, сухой чеснок, 100 грамм соевого соуса. Мясо освободить от фольги, щедро смазать глазурью с помощью силиконовой кисточки и ещё на 20 минут убрать в духовку — для образования той самой корочки.
Фото: ru.freepik.com