Сохранит и вкус, и консистенцию плодов.
Чтобы сохранить кабачки свежими на зиму, рекомендуется выбирать молоденькие экземпляры, пока семена внутри ещё совсем маленькие. Молодой урожай отличается меньшей водянистостью, благодаря чему после разморозки они сохраняют и форму, и структуру.
Сначала хорошенько промойте овощи под струёй воды и тщательно вытрите плоды бумажным полотенцем. Затем внимательно осмотрите каждый кабачок, удаляя любые повреждения или следы порчи острым ножом. Отрежьте кончики с обеих сторон плода. Далее кабачки нарезаются колечками, полукружочками или кубиками толщиной примерно 0,5 см.
Далее разложите подготовленные ломтики одним слоем на ровной поверхности, подходящей для заморозки овощей: подойдут доска, лоток или дно морозильного отделения, покрытые бумагой для выпечки или плёнкой. Оставьте овощи замораживаться примерно на 1 час.
Спустя указанное время достаньте замороженные кабачки и аккуратно упакуйте их в обычные пакеты или специальные контейнеры с зип-застёжкой. Предварительно слегка нажмите на пакет, чтобы удалить лишний воздух, герметично запечатайте упаковку и верните овощи обратно в морозильную камеру.
Такой способ заморозки позволит сохранить консистенцию и вкус кабачков, а также не даст им склеиться между собой.
Фото: stockking on Freepik