Что, по мнению диетолога, менее вредно для желудка?
Ведущий научный сотрудник НИИ Питания РАН Ольга Григорьян в интервью радиостанции «Говорит Москва» рассказала, кому лучше есть окрошку на квасе, а кому на кефире. Людям с заболеваниями ЖКТ лучше остановить свой выбор на кисломолочной основе. Кроме того, при индивидуальной непереносимости можно убрать из супа отдельные ингредиенты.
«Окрошка — традиционное блюдо для нашей полосы. Это русская кухня, хотя во многих европейских странах, в жарких странах это блюдо применяется, но там-то как раз больше на кефире. На квасе — это чисто русская история, это тоже полезно тем, кому не противопоказано», — сказала Григорьян.
Окрошка также противопоказана людям с определенными хроническими заболеваниями, например, панкреатитом или мочекаменной болезнью. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта лучше убрать из состава редиску.
Кефир, кстати, можно заменить на любой другой кисломолочный продукт. По словам Григорьян, все они очень полезны в жару.