Бактерия может появиться в любых заготовках.
Роспотребнадзор предупреждает любителей заготовок об опасном заболевании – ботулизме. Бактерия прекрасно чувствует себя при отсутствии кислорода и размножается не только в мясе и рыбе, но и овощах, грибах. Поэтому так часто ботулизмом заболевают люди, употребившие в пищу термически обработанные консервированные продукты из герметично закрытых банок.
Иногда испорченные соленья можно распознать по «бомбажу» - вздутию крышки или консервной банки. Но полной уверенности неповрежденная тара дать не может, а вкус и консистенция продукта при наличии бактерии не меняются. Роспотребнадзор рекомендует хранить домашнюю консервацию только в прохладных местах и кипятить продукт перед употреблением.
Ботулизм – опасное заболевание, поражающее нервную систему; при несвоевременном обращении за помощью приводит к летальному исходу. Если вы заметили ухудшение самочувствия после употребления консервированной продукции – немедленно обращайтесь к врачу.