Приготовить не составит труда, а наслаждаться закуской будете ещё долго.
Эта потрясающая заготовка из жареных баклажанов с чесноком и зеленью подойдёт к любому блюду, ведь удивительное сочетание овоща с пикантной ноткой чеснока и свежестью зелени никого не оставит равнодушным.
На 3 банки объёмом 0,5 литра вам потребуется:
- 1,5 кг баклажанов
- 3 чайные ложки соли
- несколько столовых ложек растительного масла
- 3 средних головки чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- 60 мл уксуса 9%
- 1,5 чайные ложки сахара
Приготовление:
- Баклажаны необходимо нарезать кружочками примерно 1 см толщиной, присыпать их ложкой соли и оставить на 15 минут, а затем отжать и ополоснуть овощи.
- Обжарьте баклажаны на разогретом масле до золотистого оттенка с обеих сторон.
- Измельчите чеснок и всю зелень, добавьте уксус, соль, сахар и перемешайте.
- Выложите на дно стерилизованной банки 1 чайную ложку чесночной смеси, а затем распределите несколько кружочков баклажанов. Повторяйте слои, пока не заполните всю банку.
- Прикройте тару крышкой, застелите дно кастрюли тканью и поставьте банки на неё. Налейте в кастрюлю воду по плечики банок и доведите до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут, затем их можно закатывать.
«Лайфхакер» отмечает, что после закатки банки необходимо перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым и дождаться, пока они полностью остынут.
Фото: ru.dreamstime.com