Удивительно вкусная закуска быстро и просто.
Дачный сезон почти завершен, однако у некоторых россиян на грядках своего часа все еще ждет капуста поздних сортов. Кочаны прекрасно переносят легкие заморозки, поэтому собирать овощ можно в течение всего октября.
Ранее мы рассказывали, по какому рецепту капусту квасили наши предки, а также делились рецептом капусты по-корейски.
Сегодня — рецепт вкусной и быстрой закуски из маринованной капусты.
Итак, на 2 килограмма капусты возьмите головку чеснока, две морковки, 1 стручок острого перца, два стакана воды, стакан растительного масла, стакан 9%-ного уксуса, стакан сахара и три столовые ложки соли.
Капусту нарежьте так, как вам нравится — соломкой или небольшими квадратами. Морковь натрите на крупной терке или терке для моркови по-корейски. Чеснок и острый перец некрупно нарежьте.
Сложите овощи в кастрюлю и перемешайте.
В воду добавьте соль, сахар и специи и поставьте на огонь, закипятите, снимите с огня и влейте уксус и масло.
Залейте овощи маринадом и поставьте по груз в прохладное место.
Через двое суток салат будет готов! Такую капусту также можно использовать как составную часть салатов, например, винегрета.
Храните заготовку в холодильнике.